Bosch MUM52 Series Gebrauchsanleitung Seite 167

Ζύμη μπισκότου
Βασική συνταγή
2 αβγά
2-3 κουταλιές σούπας (κ.σ.) ζεστό νερό
100 g ζάχαρη
1 φακ. βανίλια
70 g αλεύρι
70 g κορν φλάουρ
ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
■ Χτυπήστε τα υλικά (εκτός από το αλεύρι
και το κορν φλάουρ), μέχρι να σχηματιστεί
πηχτό αφρώδες μίγμα, επί 4-6 λεπτά στη
βαθμίδα 7 (4) με το εργαλείο χτυπήματος.
■ Γυρίζετε τον περιστρεφόμενο διακόπτη
στη βαθμίδα 1 (1) και αναμιγνύετε το
κοσκινισμένο αλεύρι και κορν φλάουρ,
προσθέτοντάς το σε ½ έως 1 λεπτό
κουταλιά κουταλιά.
Μέγιστη ποσότητα: 2 φορές τη βασική
συνταγή
Απλή ζύμη
Βασική συνταγή
6 αυγά
500 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
2 φακελάκια βανίλια ή το ξύσμα ½ λεμονιού
500 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη
(θερμοκρασία δωματίου)
1000 γρ. αλεύρι
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
250 ml γάλα
■ Αναμείξτε αυγά, ζάχαρη, αλάτι και
βανίλια ή φλούδα λεμονιού περίπου
10 δευτερόλεπτα στη βαθμίδα 1 (1) με τον
αναδευτήρα.
■ Ρυθμίστε τη βαθμίδα 5 (3) και δουλέψτε τα
περίπου 120 δευτερόλεπτα.
■ Προσθέστε το βούτυρο και δουλέψτε
τα περίπου 60 δευτερόλεπτα στη
βαθμίδα 3 (2).
■ Προσθέστε το αλεύρι και τη μπέικιν πάου-
ντερ και ζυμώστε τα όλα περίπου 2 λεπτά
στη βαθμίδα 1 (1).
■ Ρυθμίστε στη βαθμίδα 3 (2) και προσθέστε
σιγά-σιγά το γάλα μέσα σε 2 λεπτά.
Μέγιστη ποσότητα: 1 φορά τη βασική
συνταγή
Παραδείγματα εφαρμογών
Ζύμη τάρτας
Βασική συνταγή
125 g βούτυρο (σε
θερμοκρασία δωματίου)
100-125 g ζάχαρη
1 αβγό
1 πρέζα αλάτι
λίγο ξύσμα λεμονιού ή λίγη βανίλια
250 g αλεύρι
ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
■ Βάλτε όλα τα υλικά στο μπολ και αναμείξτε
τα πρώτα στη βαθμίδα 1 (1) επί περ.
½ λεπτό και μετά στη βαθμίδα 6 (3) επί
περ. 2-3 λεπτά.
Από 500 g αλεύρι
■ Ζυμώστε τα υλικά επί ½ περίπου λεπτό
στη βαθμίδα 1 (1) με το εργαλείο ζυμώ-
ματος, ζυμώστε κατόπιν επί περ. 3-4
λεπτά στη βαθμίδα 3 (2).
Μέγιστη ποσότητα: 2 φορές τη βασική
συνταγή
Ζύμη με μαγιά
Βασική συνταγή
500 g αλεύρι
1 αβγό
80 g λίπος (σε θερμοκρασία δωματίου)
80 g ζάχαρη
200–250 ml χλιαρό γάλα
25 g φρέσκια μαγιά ή 1 φακ. αποξηραμένη
μαγιά σε σκόνη
Ξύσμα ½ λεμονιού
1 πρέζα αλάτι
■ Δουλέψτε όλα τα υλικά επί περίπου ½
λεπτό στη βαθμίδα 1 και κατόπιν επί περ.
3-6 λεπτά στη βαθμίδα 3 (2) με το εργα-
λείο ζυμώματος.
Μέγιστη ποσότητα: 2 φορές τη βασική
συνταγή
el
167