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processus naturel.
Conseils pour les grillades
•
Pour les grillades, préchauffez le four pendant environ 4 minutes avant de placer
les aliments dans le compartiment de cuisson. Grillez toujours avec la porte du four
fermée.
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Dans la mesure du possible, les morceaux d'aliments que vous faites griller doivent
être d'épaisseur égale. Cela leur permettra de brunir uniformément et de rester
succulents et juteux.
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Retournez les aliments que vous faites griller après 2/3 du temps.
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Ne pas saler les steaks avant qu'ils ne soient grillés.
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Ajouter un peu de liquide si la viande est maigre. Recouvrir le fond du four
d'environ 1/2 cm de liquide.
•
Ajouter généreusement du liquide pour les rôtis. Recouvrir le fond du four
d'environ 1/2 cm de liquide.
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Placer les aliments à griller directement sur la grille. Si vous grillez une seule
pièce, vous obtiendrez les meilleurs résultats en la plaçant au centre de la grille. La
lèchefrite doit également être insérée au niveau 1. Les jus de viande sont recueillis
dans la lèchefrite et le four reste plus propre.
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Lors de la cuisson au gril, n'insérez pas la plaque de cuisson ou la lèchefrite au
niveau 4 ou 5. La chaleur élevée le déforme et le compartiment de cuisson peut être
endommagé lorsque vous le retirez.
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L'élément du gril s'allume et s'éteint continuellement. Ceci est normal. Le réglage
du gril détermine la fréquence de ce phénomène.
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Lorsque le rôti est prêt, éteignez le four et laissez-le reposer pendant 10 minutes de
plus. Cela permet une meilleure répartition des jus de viande.
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Pour le rôti de porc avec couenne, entailler la couenne en croix, puis placer le rôti
dans le plat avec la couenne au fond.
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Placer la volaille entière sur la grille inférieure, côté poitrine vers le bas. Retourner
après 2/3 du temps spécifié.
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Pour le canard ou l'oie, percer la peau sur le dessous des ailes. Cela permet à la
graisse de s'écouler.
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Retourner les morceaux de poisson après 2/3 du temps, il n'est pas nécessaire de
retourner le poisson entier. Placer le poisson entier dans le four en position de
nage, la nageoire dorsale tournée vers le haut. Placer une demi-pomme de terre ou
un petit récipient allant au four dans le ventre du poisson le rendra plus stable.
•
Comment savoir si le rôti est prêt. Utilisez un thermomètre à viande (disponible
dans les magasins spécialisés) ou effectuez un test à la cuillère. Appuyer sur le rôti
à l'aide d'une cuillère. S'il est ferme au toucher, il est prêt. Si la cuillère s'enfonce,
prolongez un peu la cuisson.
•
La rôti est trop cuit et la croûte est partiellement brûlée. Vérifier la hauteur de
l'étagère et la température.
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Le rôti a l'air bon mais les jus sont brûlés. La prochaine fois, utilisez un plat à rôtir
plus petit ou ajoutez plus de liquide.
•
Le rôti a l'air bon mais les jus sont trop clairs et liquides. La prochaine fois, utilisez
un plat à rôtir plus grand et utilisez moins de liquide.
•
La vapeur s'échappe du rôti lorsqu'on l'arrose. C'est normal et dû aux lois de la
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