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Tabellen und Tipps
de
Lebensmittel
Risotto
Tellerlinsen
weiße Bohnenkerne, vorgeweicht
Couscous
Grünkern, geschrotet
Hirse, ganz
Weizen, ganz
Klöße
Geflügel und Fleisch
Geflügel
Lebensmittel
Hähnchenbrust
Entenbrust*
* vorher anbraten und in Folie einwickeln
Rindfleisch
Lebensmittel
flaches Roastbeef, medium*
hohes Roastbeef, medium*
* vorher anbraten und in Folie einwickeln
Schweinefleisch
Lebensmittel
Schweinefilet
Schweinemedaillons*
Kasseler Rippchen
* vorher anbraten und in Folie einwickeln
Würste
Lebensmittel
Wiener Würstchen
Weißwürste
Fisch
Lebensmittel
Dorade, ganz
Doradenfilet
28
Verhältnis
Zubehör
1:2
ungelocht
1:2
ungelocht
1:2
ungelocht
1:1
ungelocht
1:2,5
ungelocht
1:2,5
ungelocht
1:1
ungelocht
-
gelocht +
ungelocht
Menge
Zubehör
je 0,15 kg
ungelocht
je 0,35 kg
ungelocht
Menge
Zubehör
1 kg
ungelocht
1 kg
gelocht +
ungelocht
Menge
Zubehör
0,5 kg
ungelocht
ca. 3 cm dick ungelocht
in Scheiben
ungelocht
Zubehör
gelocht +
ungelocht
gelocht +
ungelocht
Menge
Zubehör
je 0,3 kg
gelocht +
ungelocht
je 0,15 kg
gelocht +
ungelocht
Höhe
Heizart
-
Dämpfen
-
Dämpfen
-
Dämpfen
-
Dämpfen
-
Dämpfen
-
Dämpfen
-
Dämpfen
2
Dämpfen
1
Höhe
Heizart
2
Dämpfen
2
Dämpfen
Höhe
Heizart
2
Dämpfen
3
Dämpfen
1
Höhe
Heizart
2
Dämpfen
2
Dämpfen
2
Dämpfen
Höhe
Heizart
2
Dämpfen
1
2
Dämpfen
1
Höhe
Heizart
2
Dämpfen
1
2
Dämpfen
1
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
100
30 - 35
100
35 - 50
100
65 - 75
100
6 - 10
100
15 - 20
100
25 - 35
100
60 - 70
95
20 - 25
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
100
15 - 25
100
12 - 18
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
100
25 - 35
100
30 - 40
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
100
16 - 20
100
10 - 12
100
15 - 20
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
80 - 90
12 - 18
80 - 90
20 - 25
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
80 - 90
15 - 25
80 - 90
10 - 20
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