Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
COMFORTABEL KOKEN
De kookplaat optimaal gebruiken
Fout
Goed
Wokbrander
De kookplaat optimaal gebruiken
Zorg er altijd voor dat de vlammen onder de pan blijven. Als
vlammen om de pan heen spelen gaat veel energie verloren. Bovendien
kunnen de handgrepen dan te heet worden. Gebruik geen pannen
met een kleinere bodemdiameter dan 12 cm. Kleinere pannen staan
niet stabiel.
•
(Roer)bakken, doorkoken van grote hoeveelheden en frituren
kunt u (indien van toepassing) het beste doen op de sterk- of
wokbrander. Sauzen bereiden, sudderen en doorkoken kunt u het
beste doen op de sudderbrander. Op de vol-open stand is deze
brander groot genoeg voor het doorkoken.
•
Gebruik voor alle andere gerechten de normaalbranders.
•
Kook met het deksel op de pan. U bespaart dan tot 50% energie.
•
Gebruik pannen met een vlakke, schone en droge bodem. Pannen
met een vlakke bodem staan stabiel en pannen met een schone
bodem dragen de warmte beter over naar het gerecht.
Met de wokbrander kunt u gerechten op een zeer hoge temperatuur
bereiden. Het is hierbij van belang dat u:
•
van te voren de ingrediënten in reepjes, plakjes of stukjes snijdt;
•
bij het roerbakken olie van goede kwaliteit gebruikt, zoals olijf-,
maïs-, zonnebloem- of arachide olie. Een klein beetje is al genoeg.
Boter en margarine verbranden door de grote hitte;
•
de gerechten met de langste bereidingstijd het eerst in de pan
doet, zodat aan het eind van de bereidingstijd alle ingrediënten
tegelijk (beet)gaar zijn.
NL 7
inhoud
Werbung
Inhaltsverzeichnis
