eta GUSTUS III Bedienungsanleitung Seite 82

PL
B) Mieszak flexi
– Mieszak flexi C4 używać do mieszania kremów deserowych, budyni, majonez,
biszkoptów itp.
– W zależności od ilości, rodzaju i jakości żywności dostosować prędkość
przetwarzania między MIN do 2.
– Maksymalna ilość przetwarzanych składników na jedną dawkę wynosi około 2,3 kg.
– Nigdy nie używać mieszaka flexi do wyrabiania ciast ciężkich!
– Używać składników o temperaturze pokojowej.
– W przypadku, że ubijanie nie jest optymalne, dodać trochę soku z cytryny i sól.
Śmietany, kremy i śmietany do ubijania schłodzić, co najmniej na 6 °C.
– Przed ubijaniem piany z białek, potrzeba się upewnić, że końcówka i pojemnik są
suche i wolne od zanieczyszczeń i oleju. Białka powinny mieć temperaturę pokojową.
– Mieszak flexi stosować wyłącznie ze składnikami w misce. Użyciu bez surowców może
towarzyszyć nieprzyjemny (skrzypiący) dźwięk, którego jednak można uniknąć przez
zastosowanie niewielkiej ilości oleju.
– Składniki mogą być dodawane w trakcie użytkowania przez otwór do napełniania na
pokrywie miski B2.
C) Mieszanie
– Końcówki do mieszania C1 używać do lekkiego ciasta, ciast, ciasteczek, polew,
nadzień, ziemniaków puree itp.
– W zależności od ilości, rodzaju i jakości żywności dostosować prędkość
przetwarzania w zakresie MIN do MAX.
– Maksymalna ilość przetwarzanych składników na jedną dawkę wynosi około 2,3 kg.
– Nigdy nie używać do wyrabiania ciast ciężkich!
D) Ugniatanie
– Używać haka C3 do wyrabiania ciasta delikatnego / lekkiego / ciężkiego.
– W zależności od ilości, rodzaju i jakości żywności dostosować prędkość
przetwarzania między MIN do 2.
– Przygotowując duże ilości ciasta zagnieść go w kilku dawkach. Maksymalna
ilość przetworzona na jedną dawkę wynosi około 1,3 kg. Nie przygotowywać
więcej niż cztery dawki z rzędu. Przed ponownym użyciem, zrobić przerwą,
co najmniej 30 minut.
– Używać składników w temperaturze pokojowej.
– Drożdże wcześniej wymieszać w ciepłym mleku lub wodzie.
– Gdy ciasto uzyska kształt kuli, zgodnie z własnymi nawykami zakończyć ugniatanie lub
wg przepisu odstawić do wyrośnięcia.
– Składniki dobrze się wymieszają, gdy pierwszy zostanie wlany płyn.
– W razie potrzeby zatrzymać robota i zeskrobać mieszaninę odpowiednim narzędziem
z haka do wyrabiania ciasta.
– Różne rodzaje mąki mogą się znacznie różnić wg ilości dodanego płynu, a kleiste
ciasto może mieć znaczący wpływ na obciążenie robota.
– Jeśli słychać, że robot jest nadmierne obciążony, należy go wyłączyć, wyjąć połowę
ciasta i zagnieść każdą połówkę oddzielnie.
Rady dot. ubijania
Rady
82 / 111