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29.10 Gemüse & Beilagen
Hier finden Sie Informationen zur Zubereitung von Gemüseprodukten, die Sie als Beilage zu Ihren Mahlzeiten verwen-
den können.
Einstellempfehlungen
Gemüse & Beilagen
Halten Sie sich an die Angaben in der Tabelle.
Speise
Grillgemüse
Gebackene Kartoffeln, halbiert
Kartoffelprodukte, gefroren, z. B. Pom-
mes Frites, Kroketten, Kartoffeltaschen,
Rösti
Pommes Frites, 2 Ebenen
29.11 Joghurt
Mit Ihrem Gerät können Sie Joghurt auch selbst her-
stellen.
Joghurt herstellen
1.
Das Zubehör und die Gestelle aus dem Garraum
nehmen.
2.
1 Liter Milch mit 3,5 % Fett auf dem Kochfeld auf
90 °C erhitzen und auf 40 °C abkühlen lassen. H -
Milch nur bis 40 °C anwärmen.
Einstellempfehlungen
Joghurt
Gericht
Joghurt
29.12 Tipps für acrylamidarme Zubereitung
Acrylamid ist gesundheitsschädlich und entsteht, wenn
Sie Getreideprodukte und Kartoffelprodukte bei sehr
großer Hitze zubereiten.
Gericht
Tipp
Allgemei-
¡ Die Garzeiten möglichst kurz halten.
nes
¡ Speisen goldgelb und nicht zu dunkel
bräunen.
¡ Großes, dickes Gargut verwenden. Die-
ses enthält weniger Acrylamid.
Backen
¡ Ober-/Unterhitze max. auf 200 °C ein-
stellen.
¡ Max. Temperatur im Heißluft-Modus auf
180 °C einstellen.
Zubehör / Geschirr
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
+
Backblech
Zubehör / Geschirr
Tasse/Glas
Einschub-
höhe
5
3
3
3+1
3.
30 g Joghurt in die Milch einrühren.
4.
Die Masse in kleine Gefäße füllen, z. B. in kleine
Gläser mit Deckel.
5.
Die Gefäße mit Folie abdecken, z. B. mit Frischhalte-
folie.
6.
Die Gefäße auf den Garraumboden stellen.
7.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
stellen.
8.
Den Joghurt nach der Zubereitung im Kühlschrank
ruhen lassen.
Einschubhöhe
Garraumboden
Gericht
Plätz-
chen
Back-
ofen-
Pommes-
Frites
29.13 Trocknen
Mit Heißluft können Sie Lebensmittel hervorragend dör-
ren. Bei dieser Art der Konservierung werden Aromas-
toffe durch den Wasserentzug konzentriert.
Temperatur und Dauer sind von Art, Feuchtigkeit, Reife
und Dicke des Dörrguts abhängig. Je länger Sie die
Lebensmittel trocknen lassen, desto besser sind sie
Heizart Temperatur
in °C / Grill-
stufe
3
190-210
200-220
190-210
Heizart /
Temperatur
Funktion
in °C
-
Tipp
¡ Gebäck und Plätzchen mit Ei oder Ei-
gelb bestreichen. Dies verringert die
Bildung von Acrylamid.
¡ Pommes Frites gleichmäßig und einla-
gig auf dem Blech verteilen.
¡ Mindestens 400 g pro Blech backen,
damit die Pommes Frites nicht aus-
trocknen.
So gelingt's de
Dauer in
Min.
10-20
25-35
25-35
30-40
Dauer, Mi-
nuten
4-5 Stun-
den
43
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