Inhaltsverzeichnis
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Gericht
Empanada
Börek
1
Das Gerät vorheizen.
29.8 Aufläufe und Gratins
Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der
Größe des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs.
Verwenden Sie für Aufläufe und Gratins ein breites, fla-
ches Geschirr. In einem schmalen, hohen Geschirr be-
nötigen die Speisen mehr Zeit und werden an der
Oberseite dunkler.
Sie können in Formen oder in der Universalpfanne zu-
bereiten.
¡ Formen auf dem Rost: Höhe 2
Einstellempfehlungen
Aufläufe und Gratins
Gericht
Auflauf, pikant, frisch, gegarte Zutaten
Auflauf, süß
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm
hoch
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm
hoch, 2 Ebenen
29.9 Geflügel, Fleisch und Fisch
In der Tabelle finden Sie Angaben für Geflügel, Fleisch
und Fisch mit Vorschlagsgewichten.
Wenn Sie Speisen zubereiten, die größer oder schwe-
rer sind als in den Einstellungsempfehlungen angege-
ben, verwenden Sie auf jeden Fall die niedrigere Tem-
peratur. Bei mehreren Stücken orientieren Sie sich am
Gewicht des schwersten Stücks zur Ermittlung der Gar-
dauer. Die einzelnen Teile müssen annähernd gleich
groß sein.
Braten und Grillen auf dem Rost
Das Braten auf dem Rost ist besonders geeignet für
großes Geflügel oder mehrere Stücke gleichzeitig
¡ Je nach Größe und Art des Bratguts bis zu 1/2 Liter
Wasser in die Universalpfanne geben.
Aus dem aufgefangenen Bratensatz können Sie ei-
ne Soße zubereiten. Zudem entsteht weniger Rauch
und der Garraum verschmutzt weniger.
¡ Lassen Sie die Gerätetür während des Grillens ge-
schlossen.
Nie bei geöffneter Gerätetür grillen.
¡ Legen Sie das Grillgut auf den Rost. Schieben Sie
zusätzlich die Universalpfanne mit der Abschrägung
zur Gerätetür in mindestens eine Einschubhöhe dar-
unter. So wird abtropfendes Fett aufgefangen.
Zubehör / Geschirr
Universalpfanne
Universalpfanne
¡ Universalpfanne: Höhe 2
Durch die gleichzeitige Zubereitung von Speisen kön-
nen Sie Energie sparen. Stellen Sie Formen nebenein-
ander in den Garraum.
Wenn heißes Glasgeschirr auf eine nasse oder kalte
Unterlage abgestellt wird, kann das Glas zerspringen.
▶
Zubehör / Geschirr
Auflaufform
Auflaufform
Auflaufform
Auflaufform
Braten im Geschirr
Wenn Sie Speisen im Geschirr zubereiten, können Sie
die Speisen einfacher aus dem Garraum nehmen und
direkt im Geschirr servieren. Bei der Zubereitung in ge-
schlossenem Geschirr bleibt der Garraum sauberer.
Allgemeines zum Braten in Geschirr
¡ Hitzebeständiges, backofengeeignetes Geschirr ver-
¡ Das Geschirr auf den Rost stellen.
¡ Vorher prüfen, ob das Geschirr in den Garraum
¡ Am Besten eignet sich Geschirr aus Glas.
¡ Glänzende Bräter aus Edelstahl oder Aluminium
¡ Die Herstellerangaben zum Bratgeschirr beachten.
Offenes Geschirr
¡ Eine hohe Bratform verwenden.
¡ Das Geschirr auf den Rost stellen.
¡ Wenn Sie kein passendes Geschirr haben, die Uni-
Geschlossenes Geschirr
¡ Einen passenden, gut schließenden Deckel verwen-
¡ Das Geschirr auf den Rost stellen.
Einschub-
Heizart Temperatur
höhe
3
3
WARNUNG ‒ Verletzungsgefahr!
Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Unterset-
zer abstellen.
Einschub-
Heizart Temperatur
höhe
2
2
2
3+1
wenden.
passt.
sind nur bedingt geeignet. Sie reflektieren die Wär-
me wie ein Spiegel. Das Gargut gart langsamer und
bräunt weniger. Die Temperatur entsprechend erhö-
hen und die Garzeit verlängern.
versalpfanne verwenden.
den.
So gelingt's de
Dauer, Mi-
in °C
nuten
180-190
35-45
190-210
25-35
Dauer, Mi-
in °C
nuten
200-220
30-60
180-200
50-60
150-170
60-80
150-160
70-80
39
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