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abgekühlt sind, hebt sich die Verformung
wieder auf.
12.5 Backtipps
Backergebnis
Die Unterseite des Kuchens
ist nicht ausreichend geba‐
cken.
Der Kuchen fällt zusammen
und ist noch teigig oder mit
Wasserstreifen durchzogen.
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist unregelmä‐
ßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der im
Rezept angegebenen Back‐
zeit nicht fertig gebacken.
12.6 Backen auf einer Ebene
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
Verwenden Sie die Funktion: Heißluft.
BACKEN IN FORMEN
Tortenboden aus Mürbeteig, Heizen Sie den leeren Backofen vor
Tortenboden aus Rührteig
Biskuit
Gugelhupf / Brioche
Apfelkuchen, 2 Formen à Ø 20 cm
Sandkuchen / Früchtekuchen
Verwenden Sie die Funktion: Ober-/Unterhitze.
24
DEUTSCH
Mögliche Ursache
Die Einschubebene ist nicht rich‐
tig.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu kurz.
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist zu
hoch und die Backzeit zu kurz.
Der Kuchenteig ist nicht gleich‐
mäßig verteilt.
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Abhilfe
Stellen Sie den Kuchen auf eine tiefere
Einschubebene.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine
niedrigere Backofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine län‐
gere Backzeit und eine niedrigere Back‐
ofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine hö‐
here Backofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine
kürzere Backzeit ein.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine län‐
gere Backzeit und eine niedrigere Back‐
ofentemperatur ein.
Verteilen Sie beim nächsten Mal den
Kuchenteig gleichmäßiger auf dem
Backblech.
Stellen Sie beim nächsten Mal eine et‐
was höhere Backofentemperatur ein.
(°C)
(Min.)
170 - 180
10 - 25
150 - 170
20 - 25
140 - 150
35 - 50
150 - 160
50 - 70
160
70 - 90
140 - 160
70 - 90
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