Einkochen - Electrolux EH6L40CN Benutzerinformation

10.14 Einkochen

Verwenden Sie die Funktion Unterhitze.
Verwenden Sie nur handelsübliche
Einweckgläser gleicher Grösse.
Verwenden Sie keine Gläser mit Schraub-
oder Bajonettdeckeln oder Metalldosen.
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter
fassende Einweckgläser auf das
Kuchenblech.
Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und
verschliessen Sie sie mit einer Klammer.
Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das
Kuchenbleche, um ausreichend Feuchtigkeit
im Ofen zu erhalten.
Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern
zu perlen beginnt (dies dauert bei 1-Liter-
Gläsern ca. 35-60 Minuten), Ofen
ausschalten oder die Temperatur auf 100 °C
zurückschalten (siehe Tabelle).
Stellen Sie die Temperatur auf 160–170 °C.
BEERENOBST
Erdbeeren / Blaubeeren /
Himbeeren / Reife Sta‐
chelbeeren
STEIN‐
OBST (min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
Pfirsiche / Quit‐ 35–45
ten / Pflaumen
54 DEUTSCH
(min)
Einkochen bis Perl‐
beginn
35–45
(min)
Weiterko‐
chen bei
100 °C
10–15
GE‐
MÜSE (min)
Einkochen
bis Perlbe‐
ginn
Karotten 50–60
Gurken 50–60
Mixed Pickles 50–60
Kohlrabi / Erb‐ 50–60
sen / Spargel
10.15 Dörren–Heissluft
Belegen Sie die Bleche mit Pergament- oder
Backpapier.
Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie
nach halber Dörrzeit den Backofen
ausschalten, öffnen und am besten über
Nacht auskühlen lassen.
Für 1 Blech nutzen Sie die dritte
Einschubebene.
Für 2 Bleche nutzen Sie die erste und vierte
Einschubebene.
GEMÜSE
Bohnen
Peperoni
Suppengemüse
Pilze
Kräuter
Stellen Sie die Temperatur auf 60–70 °C.
FRÜCHTE
Pflaumen
Aprikosen
Apfelscheiben
(min)
Weiterko‐
chen bei
100 °C
5–10
-
5–10
15–20
(° C) (h)
60–70 6–8
60–70 5–6
60–70 5–6
50–60 6–8
40–50 2–3
(h)
8–10
8–10
6–8