Backen Auf Einer Einschubebene - AEG BEB350010M Benutzerinformation

Backergebnis
Der Kuchen ist unregelmäßig
gebräunt.
Der Kuchen ist nach der ein‐
gestellten Zeit nicht fertig ge‐
backen.

8.6 Backen auf einer Einschubebene:

Backen in Formen
Speise
Gugelhupf/Brioche
Sandkuchen/Früch‐
tekuchen
Tortenboden - Mür‐
beteig
Tortenboden - Rühr‐
teig
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des Backvorgangs.
2. Zweiter Teil des Backvorgangs.
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
12 DEUTSCH
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur ist zu hoch
und die Backzeit zu kurz.
Der Teig ist ungleich verteilt.
Die Backofentemperatur ist zu
niedrig.
Funktion Temperatur (°C)
Heißluft 150 - 160
Heißluft 140 - 160
Heißluft
170 - 180
Heißluft 150 - 170
Ober-/Unterhitze 170 - 190
Funktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
2)
Heißluft
2)
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Abhilfe
Stellen Sie eine niedrigere Backofentem‐
peratur und eine längere Backzeit ein.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf
dem Backblech.
Stellen Sie beim nächsten Kuchen eine et‐
was höhere Backofentemperatur ein.
Dauer (Min.)
50 - 70
70 - 90
1)
10 - 25
20 - 25
60 - 90
Temperatur
(°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1. 230
2. 160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
150 - 160
1)
190 - 210
150
170
160 - 170
Einschubebene
1
1
2
2
1
Dauer Einschub‐
(Min.) ebene
30 - 40 3
50 - 70 2
1
1. 20
2. 30 -
60
20 - 35 3
10 - 20 3
20 - 40 3
20 - 30 3
35 - 55 3
35 - 55 3
40 - 80 3