Reţete; Reţetă De Bază Pentru Paste Din Griș De Grâu Dur Fără Ou - Silvercrest SPM 220 A1 Bedienungsanleitung

Reţete
INDICAŢIE
► Toate cantităţile sunt adaptate la utilizarea
făinii de grâu normale (tip 000). Alte tipuri
de făină, de exemplu, făină din grâu spelta
sau integrală necesită, de regulă, mai mult
lichid.
► Cantităţile indicate sunt valori orientative. În
principiu, trebuie respectate raporturile indi-
cate de făină și lichid. Cu toate acestea, ca
urmare a unor diverși factori, cantităţile de
lichid necesare pot varia ușor. Dacă aluatul
dvs. nu poate fi prelucrat în mod optim cu
cantităţile indicate, data viitoare adăugaţi
mai puţini sau mai mulţi mililitri de lichid. Res-
pectaţi în acest sens, de asemenea, indicaţiile
din capitolul „Remedierea defecţiunilor".
1 pahar gradat u conţine cca 250 g de
►
făină. Umpleţi paharul gradat u cu făină.
Dacă făina se acumulează, agitaţi paharul
gradat u și bateţi ușor fundul acestuia pe o
suprafaţă stabilă. Astfel neteziţi făina acu-
mulată. În acest mod, făina se îndeasă,
ceea ce are un impact asupra cantităţii tur-
nate. La nevoie, puteţi utiliza un cântar de
bucătărie pentru a măsura greutatea.
1 pahar gradat de făină u produce cca
►
325 g de paste.
► Puteţi înlocui 1 ou cu cca 50 ml de lichid.
Pentru o prelucrare optimă a aluatului respectaţi pe
cât posibil următorul raport dintre făină și lichide:
La 1 pahar gradat de făină u adăugaţi cca 80 ml
de lichid. Vă puteţi orienta în acest scop după
marcajele „1 " și „2
pentru lichide i.
La utilizarea unui pahar gradat de făină u adău-
gaţi lichid până la marcajul „1
gradate de făină u adăugaţi în mod corespunză-
tor lichidul până la marcajul „2
Cantitate de
Cantitate de lichide
făină
cca 80 ml (= 1
cca 160 ml (= 2
│
■ 12 RO
" de pe paharul gradat
" și la 2 pahare
":
)
)
Utilizaţi marcajele „1
gradat pentru lichide i numai pentru măsurarea
lichidelor fără ou.
Dacă printre ingrediente este și ou, adăugaţi
pentru fiecare ou (măr. M) cca 10 ml de lichid în
plus. Adăugaţi 1 ou în paharul gradat pentru
lichide i și turnaţi apoi cca 90 ml de apă.
Cantitate de
Cantitate de lichide + ou
făină
în total cca 90 ml
în total cca 180 ml
Puteţi pregăti aluat de paste cu maximum 500 g de
făină dintr-o singură dată. Pentru aceasta utilizaţi 2
pahare gradate cu făină u (cca 250 g fiecare).
Umpleţi paharul gradat pentru lichide i de 2 ori
până la 90 ml cu ou și lichid. În acest fel, adăugaţi
încet două porţii din amestecul de apă și ou prin
orificiul 1 din capac 2 în recipientul pentru
aluat t.
Reţetă de bază pentru paste din
griș de grâu dur fără ou
Ingrediente pentru 2 persoane
▯ 200 g griș de grâu dur
▯ 50 g făină de grâu (tip 000)
▯ cca 80 ml apă
Preparare
♦ Adăugaţi 200 g griș de grâu dur și 50 g făină
de grâu în recipientul pentru aluat t.
♦ Porniţi programul de frământare pentru 250 g
făină .
♦ Adăugaţi încet cca 80 ml de apă prin orificiul 1
din capac 2 în recipientul pentru aluat t.
♦ După finalul programului de frământare începeţi
producerea de paste din aluatul de paste. Puteţi
folosi racleta pentru aluat p pentru a tăia la
lungimea dorită pastele în timpul producerii lor.
♦ Puneţi pastele care sunt gata în apă sărată care
fierbe și amestecaţi din când în când. După cca
3-4 minute, acestea sunt al dente, deci gătite la
consistenţa potrivită.
" și „2 " de pe paharul
SPM 220 A1