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Klimagaren verwenden
In der Betriebsart
backen, braten oder garen Sie die Le-
bensmittel, indem die Garraumbehei-
zung mit der Feuchteunterstützung
kombiniert wird (siehe Kapitel „Haupt-
und Untermenüs" und Kapitel „Bedien-
prinzip", Abschnitt „Wasser einsaugen").
Das eingesaugte Wasser wird während
des Garvorgangs über 1 bis 3 Dampf-
stöße in den Garraum gegeben. Die Le-
bensmittel werden gleichmäßig gegart
und, im Gegensatz zur Betriebsart
Dampfgaren
, durch die höheren
Temperaturen gleichzeitig gebräunt.
Es ist normal, dass sich auf der Türin-
nenscheibe während eines Dampfsto-
ßes Feuchtigkeit niederschlägt. Dieser
Niederschlag verdampft im Laufe des
Garvorgangs.
Beachten Sie die Hinweise im Kapitel
„Reinigung und Pflege", Abschnitt
„Restwasser verdampfen").
Klimagaren
Geeignetes Gargut
Ein Dampfstoß dauert ca. 5–8 Minuten.
Anzahl und Zeitpunkt der Dampfstöße
richten sich nach dem Gargut:
- Bei Hefeteigen wird besseres Aufge-
hen durch einen Dampfstoß zu Be-
ginn des Garvorgangs erzielt.
- Brot und Brötchen gehen mit einem
Dampfstoß zu Beginn besser auf. Die
Kruste wird zusätzlich glänzender,
wenn nochmals ein Dampfstoß zum
Ende des Garvorgangs erfolgt.
- Beim Braten von fettreicherem
Fleisch bewirkt ein Dampfstoß zu
Beginn des Bratvorgangs, dass das
Fett besser ausbrät.
Nicht geeignet ist das Garen mit Feuch-
teunterstützung bei Teigarten, die sehr
viel Feuchtigkeit enthalten, wie z. B. Ei-
weißgebäck. Hier muss beim Backen
ein Trocknungsprozess stattfinden.
Tipp: Nutzen Sie die beiliegenden Re-
zepte oder die Miele App als Anhalts-
punkt.
Klimagaren
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