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Seite DE-16
Das Kochfeld
Tipps zum Garen und
Energiesparen
Schal-
Anwendung
terstel-
lung
1)
Schwaches
1
Weiterkochen/
Warmhalten
Weiterkochen für die
2-3
meisten Gerichte
Schwaches Braten/
3-4
starkes Weiterkochen
4-5 Normales Braten
5
Starkes Braten
Anbraten und
6
Ankochen
Bei kleineren Mengen 1 Stufe niedriger,
1)
bei größeren Mengen 1 Stufe höher
wählen.
•
Wählen Sie beim Ankochen und Anbraten
immer die höchste Einstellung.
•
Schalten Sie auf eine niedrigere Stufe, so-
bald der Topfinhalt kocht und sich Dampf
bildet oder das Steak von beiden Seiten
braun ist. Bei größeren Töpfen und Pfan-
nen empfiehlt sich Einstellung „2"; sonst
reicht Einstellung „1".
•
Garen Sie Braten über 1 kg am besten im
Backofen.
•
Garen Sie mit passendem Geschirr und
wenig Wasser bzw. Fett; das erhält die
Vitamine.
•
Nutzen Sie die Restwärme der Kochzo-
nen. Die Wärme reicht für ca. 5 bis 10 Mi-
nuten, z. B. zum Quellen von Reis.
Beispiele
Quellen von
Reis
Für Suppen
und Gemüse
Für Paniertes
Für
Bratkartoffeln
Für Kurz-
gebratenes
Für Schmor-
braten,
Kartoffeln
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