Inhaltsverzeichnis
Werbung
7
Eingestellter Wert
8
Programm kopieren
9
Programm löschen
Ermöglicht das Umbenennen des
10
Programms
9.2.2 Voreingestellte Programme
VAKUUMIERVORGANG FÜR KONSERVIERUNG
_______________________________________________________________________________________
ORVED S.P.A Rev.01 – 09/2019 – Cod. 1500735-00DE – Bedienungsanleitung des Vakuumverpackungsgeräts
Bestätigen sie die kopie
des programms?
LÖSCHUNG BESTÄTIGEN ?
Nr
Beschreibung
1
Name voreingestelltes Programm
2
Editierbarer Parameter - Sollwert
IDEA
S. 32 bis 78
9.2.3
Vakuumverpackung in Beutel
WICHTIGE HINWEISE!
Verpacken Sie das Produkt immer kalt, optimal bei 3-4°C. Je wärmer das Produkt, desto
kürzer die Haltbarkeit und desto größer die Tauwasserbildung in der Pumpe, was zu Oxidation
und Beschädigung der Pumpe führt. Ein Produkt ist bei Raumtemperatur nicht kalt! Ausnahme
sind einzig völlig trockene Produkte, die keine oder eine nur sehr geringe Feuchtigkeit enthalten.
Pumpenöl warmlaufen. Führen Sie vor dem Verpacken der Produkte mindestens zwei bis drei volle
Zyklen "Vakuum in den Behältern" aus. Dies ermöglicht es Ihnen, das Pumpenöl auf korrekte
Temperatur zu bringen und den Wasserdampf zu evakuieren.
Entfeuchtungszyklus „H2OUT". Wird das Gerät im Gastgewerbe und in der Gastronomie eingesetzt,
muß der Entfeuchtungszyklus des Pumpenöls täglich am Ende des Arbeitstages durchgeführt
werden. In allen anderen Fällen muß er mindestens wöchentlich durchgeführt werden.
Ölwechsel vor einer Inaktivitätsperiode. Wenn eine Inaktivitätsperiode von mehr als zwei Monaten
vorgesehen ist, führen sie bitte vor der Stillstandlegung einen Ölwechsel aus.
Option GAS für druckempfindliche Produkte. Druckempfindliche Produkte können durch die
Kompression aus dem Umschlag beschädigt werden, wenn der Zyklus abgeschlossen ist (in diesem
Fall aktivieren Sie die Option GAS, falls vorhanden).
Vakuumeinstellung bei aktivierter Begasung. Wenn Begasung aktiviert ist, sollte das Vakuum auf den
Maximalwert eingestellt werden. Falls das Produkt komprimiert erscheint, Gaseinstellung erhöhen, nie
Vakuumwert verringern! Einzig bei Produkten, die durch ein zu hohes Vakuum "explodieren" könnten
(zum Bsp. Teigwaren mit Füllung), kann der Wert auf 95-97% verringert werden.
Qualität der Vakuumbeutel. Verwenden Sie Vakuumbeutel zum Aufbewahren oder Kochen, deren
Dicke und Größe der Konsistenz und Größe des zu verpackenden Produkts entspricht.
Deckel in Ruheposition bringen. Am Ende des Arbeitstages die Gasfeder durch Drücken nach hinten
lösen und den Deckel in die Ruheposition absenken. Dadurch wird die Vakuumkammer vor Schmutz
und Staub geschützt.
Phase
Beschreibung
Einen
Beutel
in
Abhängigkeit
Verwendung (Konservierung oder Garen)
wählen, der geeignet für die Abmessungen
des Produkts ist: Das Produkt darf nicht mehr
1
als
2/3
des
Nutzvolumens
des
einnehmen.
Führen Sie auf +3°C gekühlte Lebensmittel
ein, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Heben Sie Der Deckel bis zum Ende des Hubs
2
an und rasten Sie die Gasfeder ein, indem Sie
ihn nach vorne bewegen.
_______________________________________________________________________________________
ORVED S.P.A Rev.01 – 09/2019 – Cod. 1500735-00DE – Bedienungsanleitung des Vakuumverpackungsgeräts
Abbildung
der
Beutels
IDEA
S. 33 bis 78
Werbung
Inhaltsverzeichnis
