Entretien Et Nettoyage; Informations Générales - AEG IWE41600KB Benutzerinformation

• Les aliments devant être frits absorbent
peu de graisse grâce à une température
constante.
• La viande, le poisson, les légumes, etc.,
ont une couleur et une croûte régulières,
ce qui garantit une saveur typique.
• N'utiliser que des graisses spéciales
friture.
Pocher / fouetter
• La forme incurvée du wok est idéale pour
fouetter des crèmes, des sabayons, des
sauces au beurre, des pâtes pour parfaits
ou biscuits sans bain-marie de 65° à
80°C.
Faire mijoter
• Faire bouillir : pour cuire les aliments (par
exemple, les spaghettis) jusqu'au point
d'ébullition.
• Faire mijoter : pour cuire les aliments (par
exemple, les boulettes de pâte) juste
avant le point d'ébullition.
Cuire à l'étuvée
• Cuisez les aliments dans leur propre jus,
ou ajoutez un peu de matière grasse et
autre liquide.
• Utilisez cette méthode pour cuire les
aliments à forte teneur en eau (tels que
légumes, poissons et fruits) en mettant un
couvercle et choisissant une chaleur
modérée afin de préserver le goût.

7. ENTRETIEN ET NETTOYAGE

AVERTISSEMENT!
Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.
7.1 Informations générales
• Nettoyez la table de cuisson après
chaque utilisation.
• Utilisez toujours un récipient dont le fond
est propre.
• Les rayures ou les taches sombres sur la
surface n'ont aucune incidence sur le
fonctionnement de la table de cuisson.
• Utilisez un nettoyant spécialement adapté
à la surface de la table de cuisson.
• Utilisez un grattoir spécial pour nettoyer la
vitre.
Cuire à la vapeur
• Il s'agit d'un mode de cuisson doux qui
permet de conserver une grande partie
des substances nutritives des aliments
ainsi que leur couleur.
Utilisation des graisses et des huiles
Si la température est trop élevée, la graisse
se met à fumer. C'est ce qu'on appelle le
« point de fumée ».
Graisse / hui‐ Température
le max. (°C)
Beurre 130
Graisse de porc 170
Graisse de 180
bœuf
Huile d'olive 180
Huile de tourne‐ 200
sol
Huile d'arachide 200
Huile de noix de 200
coco
Utilisez PowerBoost pour chauffer de
grandes quantités d'eau.
7.2 Nettoyage de la table de
cuisson
• Enlevez immédiatement : le plastique
fondu, les feuilles de plastique, le sucre et
les aliments contenant du sucre car la
saleté peut endommager la table de
cuisson. Veillez à ne pas vous brûler.
Tenez le racloir spécial incliné sur la
surface vitrée et faites glisser la lame du
racloir pour enlever les salissures.
• Une fois que la table de cuisson a
suffisamment refroidi, enlevez : traces
de calcaire et d'eau, projections de
graisse, décolorations métalliques
luisantes. Nettoyez la table de cuisson à
l'aide d'un chiffon humide et d'un
détergent non abrasif. Après le nettoyage,
Point de fu‐
mée (°C)
150
200
210
200
220
235
240
FRANÇAIS 35