NEFF C1AMG84 Serie Gebrauchsanleitung Seite 30

de So gelingt's
Tipps zum Braten und Schmoren
Beachten Sie diese Tipps für gute Ergebnisse beim
Braten und Schmoren.
Anliegen
Mageres Fleisch soll nicht
austrocknen.
Sie wollen ein Braten-
stücke mit Schwarte zube-
reiten.
Rindfleisch
Hinweis:
Zubereitungshinweise
¡ Die Einstellempfehlungen gelten für das Einschieben der Gerichte in das nicht vorgeheizte Gerät.
¡ Wenden Sie das Roastbeef und die Rindersteaks nach der Hälfte der Zeit. Lassen Sie die Gerichte zum Schluss
noch ca. 10 Minuten stehen.
Gericht
Rinderschmorbraten,
ca. 1 kg
Rostbeef, medium, ca. 1 kg Rost
Rindersteak, medium,
2-3 Stück, 2-3 cm dick,
je 200 g
Schweinefleisch
Hinweis:
Zubereitungshinweise
¡ Die Einstellempfehlungen gelten für das Einschieben der Gerichte in das nicht vorgeheizte Gerät.
¡ Wenden Sie den Braten ohne Schwarte nach der Hälfte der Zeit. Lassen Sie den Braten zum Schluss noch
ca. 10 Minuten stehen.
¡ Legen Sie den Braten mit Schwarte nach oben in das Geschirr. Schneiden Sie die Schwarte ein. Wenden Sie den
Braten nicht. Lassen Sie den Braten zum Schluss noch ca. 10 Minuten stehen.
¡ Wenden Sie die Nackensteaks nach 2/3 der Zeit.
Gericht
Braten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, ca. 750 g
Braten mit Schwarte, z. B.
Schulter, ca. 1 kg
Nackensteak, 2-3 Stück,
2-3 cm dick
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Tipp
¡ Das Fleisch nach Be-
lieben mit Fett bestrei-
chen oder mit Speck-
streifen belegen.
¡ Die Schwarte kreuz-
weise einschneiden.
¡ Das Bratenstück zuerst
mit der Schwarte nach
unten braten.
Zubehör / Ge- Einhänge-
schirr höhe
Rost
Geschlosse-
nes Geschirr
Offenes Ge-
schirr
Rost
Glasschale
Zubehör / Ge- Einhänge-
schirr höhe
Rost
Geschlosse-
nes Geschirr
Rost
Offenes Ge-
schirr
Rost
Glasschale
Anliegen
Der Garraum soll mög-
lichst sauber bleiben.
Fleisch soll heiß und saf-
tig bleiben, z. B. Roast
Beef.
Heizart Temperatur in
°C / Grillstufe
180-200
210-230
3
Heizart Temperatur in
°C / Grillstufe
220-230
190-210
3
Tipp
¡ Das Gargut in einem
geschlossenen Bräter
bei höherer Tempera-
tur zubereiten.
¡ Wenn der Braten fertig
ist, diesen 10 Minuten
im ausgeschalteten,
geschlossenen Gar-
raum ruhen lassen. So
verteilt sich der
Fleischsaft besser. In
der angegebenen Gar-
dauer ist die Ruhezeit
nicht enthalten.
¡ Das Gargut nach der
Zubereitung in Alufolie
einwickeln.
Mikrowel- Dauer in Min.
lenleistung
in Watt
180 120-145
180 30-40
- 20-30
Mikrowel- Dauer in Min.
lenleistung
in Watt
180 40-50
- 130-150
- 25-35