Kenwood Titanium Chef Baker KVC85 Bedienungsanleitungen Seite 174

Felhasználási útmutató
• Ez csak iránymutatásul szolgál, függ a pontos recepttől és a feldolgozandó
hozzávalóktól.
• A legjobb eredmény elérése érdekében sütemény készítéséhez mindig lágy,
szobahőmérsékletű vajat és margarint használjon.
Habverő
Tojáshoz, tejszínhez és szuflékhoz.
Fontos
• A hozzávalók fröcskölésének elkerülése érdekében fokozatosan növelje
a sebességet.
• Sűrű keverékekhez (pl. margarin és cukor kikeveréséhez) ne
használja a habverőt, mert deformálódhat.
• A legjobb eredményt akkor lehet elérni, ha a tojás szobahőmérsékletű.
Tojásfehérje felverésénél ügyeljen arra, hogy se a habverőn, se a
keverőedényen ne legyen tojássárgája- vagy zsírmaradék.
Recept/feldolgozás
Tojásfehérje
Zsiradék nélküli tész-
taalapok
Tejszín
Majonéz
• A legjobb eredmény
elérése érdekében az
olaj hozzáadása után
kaparja le az edény
falát, és a legnagyobb
sebességgel járassa
még 10
másodpercig.
Palacsintatészta
• Először a lisztet öntse
az edénybe, majd
ezután a nedves
hozzávalókat.
• A hozzávalók
összedolgozása
érdekében
a legkisebb
sebességgel végezze
a keverést.
Felhasznált tojás mérete = közepes (53–63 g).
Felhasznált tejszín = Legalább 38% zsírtartalmú friss tejszín.
* Csökkentse a maximális kapacitást, ha az 5 literes edényt használja a KVL85 gépnél.
Ennek oka, hogy kisebb kapacitású edényt használ Chef XL méretű keverőszárakkal.
(Max.)
KVC85 Chef
3,5L *5L
6 12
(210 g) (420 g) (280 g)
620 g 930 g
0,35 L 1 L
2 tojássárgája
10 g mustár
200 ml növényi olaj
250 g liszt
500 g tej
200 g tojás
170
KVL85 Chef XL
*5L 7L
8 16
(560 g)
Min.
620 g 930 g
0,5 L 2 L
Min
sebességfokozaton
10 másodpercig.
legnagyobb
másodpercig
(Perc)
1½ - 2
Max.
4-6
1 ½ - 3
4-6
Max. 1 – 1 ½
„Min" 1
Ezután
növelje a
sebességre
45–60