Back- Und Brattemperaturen Bei Heissluft - V-ZUG Combair SLP Bedienungsanleitung

... Backofen
Hinweise zum Heissluft-Betrieb
Beim Öffnen der Gerätetür wird der Heissluft-Betrieb bei einer Lufttempera-
tur von über 100 °C unterbrochen.
Wird die Gerätetür geschlossen, läuft der Heissluft-Betrieb weiter.

Back- und Brattemperaturen bei Heissluft

Zum Backen und Braten bei Heissluft ist beim gleichen Rezept eine etwa 20 °C
niedrigere Garraumtemperatur erforderlich als bei der Heizart Ober-/Unterhitze.
In Rezepten sind häufig nur Temperaturen für Ober-/Unterhitze angegeben. Ver-
gleichen Sie die Rezeptangaben mit denen der Einstelltabellen im Kapitel
«Anwendungshinweise, Einstelltabellen» ab Seite 30. Wählen Sie im Zweifelsfall
eine niedrigere Temperatur und eine etwas längere Dauer. Dies trifft speziell beim
Backen auf zwei oder drei Auflagen zu.
Wenn Ihr Braten oder Kuchen von aussen schön gebräunt, innen aber noch
roh oder teigig ist, ist dies meistens die Folge einer zu hoch eingestellten
Garraumtemperatur.
Backen mit Heissluft
Stellen Sie Ihre Backformen (runde Bleche, Springformen, Cakeformen, etc.) beim
Backen auf den Gitterrost. Schieben Sie die Original-Kuchenbleche ganz bis an
die Garraumrückwand um eine optimale Luftzirkulation zu gewährleisten. Ver-
wenden Sie die Original-Kuchenbleche nur in der normalen Gebrauchslage (nicht
umgekehrt).
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