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3-1. BETRIEBSELEMENTE
Frittierwanne
Träger
Deckeldichtung
Gegengewicht-Baugruppe
Sicherheitsventil
Sicherheitsventilring
Juli 2003
ABSCHNIT 3. BETRIEB
Dieser Behälter fasst das Frittierfett und ist dazu ausgelegt die
Heizelemente und 8 Stücke des Produktes sowie eine aus-
reichende Kaltzone zum Einsammeln der Krusten zu fassen.
Dieser Träger aus rostfreiem Stahl besteht aus fünf Rosten, die
das Produkt während und nach dem Fritieren aufnehmen.
Sorgt für die Druckdichtung für die Frittierkammer
Das Druckablassventil von der Art eines Gegengewicht-Ventils
wird dazu verwendet, einen konstanten Dampfdruckpegel
innerhalb der Frittierwanne aufrechtzuerhalten. Der gesamte
übermäßige Druck wird durch die Abzugshaube entlüftet. Ent-
fernen Sie den Deckel des Gegengewichts und reinigen Sie den
Deckel, das Gewicht und die Gegengewichts-Öffnung einmal
täglich. Siehe Abschnitt „Vorbeugende Wartung"
Wenn das Gegengewichtventil nicht täglich gereinigt
wird, kann sich in der Frittiermaschine zu starker
Druck bilden. Das kann zu schweren Verletzungen
und Verbrennungen führen.
Ein federbelastetes Ventil mit ASME-Zulassung, eingestellt
auf 14,5 psi (999 mbar). Falls das Stellventil verstopft, lässt
dieses Sicherheitsventil übermäßigen Druck ab und hält die
Frittierkammer auf einem Druck von 999 mbar (14.5 psi).
In diesem Falls muss der Frittier-/PUMPEN-Schalter auf die
Position OFF (AUS) gestellt werden, um allen Druck aus der
Frittierwanne abzulassen.
Wenn das Sicherheitsventil aktiviert wird, den
Hauptschalter auf AUS stellen. Zur Vermeidung schwere
Verbrennungen und Verletzungen muss die Frittiermas-
chine vor der nächsten Verwendung gewartet werden.
NICHT AN DIESEM RING ZIEHEN. DAS KANN
SCHWERE VERBRENNUNGEN VERURSACHEN.
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