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Verwenden der Sear Zone
Beim scharfen Anbraten handelt es sich um eine
Grillmethode mit direkter Hitze für verschiedene
Fleischstücke, wie Steaks und Koteletts, Geflügelteile
und Fisch. Dabei wird die Oberfläche des Grillguts
bei hoher Temperatur geröstet. Wenn du beide Seiten
eines Fleischstücks scharf anbrätst, karamellisiert die
Oberfläche und es entsteht ein noch köstlicheres Aroma.
1) Öffne den Deckel und entzünde alle Brenner,
auch den Brenner der Sear Zone
Brenner 1, dem ersten Brenner von links.
WICHTIG: Entzünde immer zuerst Brenner 1. Die
anderen Brenner werden mithilfe von Brenner 1
entzündet.
Siehe auch DEN GRILL ANZÜNDEN.
2) Drehe die Bedienknöpfe aller Brenner in die Position
Start/Hoch und heize den Grill 10 bis 15 Minuten
lang vor, bis das Grillthermometer 260 ° C anzeigt.
3) Lass den Bedienknopf des Brenners der Sear
Zone
und die Bedienknöpfe der angrenzenden
Brenner nach dem Vorheizen in der Position Start/
Hoch
(A). Der Brenner der Sear Zone arbeitet im
Zusammenspiel mit den angrenzenden Brennern
(B). Die anderen Brenner können ausgeschaltet
oder auf die niedrigste Stufe gestellt werden.
4) Lege das Fleisch direkt über die Sear Zone und
schließe den Deckel. Brate jede Seite je nach Art
und Dicke des Fleisches zwischen einer und vier
Minuten an (C). Wenn das Fleisch scharf angebraten
ist, kannst du es über moderate Hitze legen und bis
zur gewünschten Garstufe weitergaren.
Hinweis: Halte den Deckel beim Grillen geschlossen,
um maximale Hitze zu erreichen und Stichflammen zu
vermeiden.
Wenn du bereits Erfahrungen mit der Sear Station
gesammelt hast, kannst du mit der Zeit zum Anbraten
herumexperimentieren und herausfinden, nach welcher
Zeit dir das Ergebnis am besten schmeckt.
Löschen der Brenner
1) Drücke die Bedienknöpfe der Brenner nach innen
und drehe sie im Uhrzeigersinn in die AUS
Position.
2) Trenne die Gaszufuhr an der Flüssigpropangas-
Flasche.
16
. Beginne mit
B
1
2
3
1
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