Unold 48241 Bedienungsanleitung Seite 40

alcohol verfijnt u iedere wafel. Hiervoor zijn rijstbrandewijn, rum en «Kirschwasser» zeer geschikt.
Serveer de wafels met poedersuiker of met suiker en kaneel bestrooid. Heerlijk hierbij zijn aardbeien
met slagroom, warme frambozen of morellen, appelcompote enz.
Zwabische fijne wafels
Voor ca. 8 wafels
Ingrediënten: 125 g margarine of boter, 30 g
suiker, 100 g meel, 4 eieren, 1 pakje vanille-
suiker, 5 eetlepels room.
Bereiding: Eiwit stijf kloppen (1 eetlepel van
de suiker kort voor het stijf worden toevoegen).
Vet tot schuim kloppen. Eigeel, suiker en
vanillesuiker toevoegen. Afwisselend het meel
en de room eronder mengen. Tot slot het stijve
eiwit onderspatelen.
Roomwafels
Voor ca. 20 wafels
Ingrediënten: ½ I zoete room, 8 eieren, een
snufje zout, 125 g boter of margarine, 200 g
meel, geraspte schil van een halve citroen.
Bereiding: Zie Zwabische fijne wafels. Wafels
met suiker en kaneel bestrooien, warm serveren.
Gewone wafels (knapperig, zoet)
Voor ca. 10 wafels
Ingrediënten: 125 g boter, 75 g suiker, 1 pakje
vanillesuiker, 3 eieren, 1 eetlepel rum, 125 g
meel, 125 g zelfrijzend bakmeel, 2 afgestreken
theelepels bakpoeder, melk naar wens (ca.
1/8 liter).
Bereiding: Vet met suiker en vanillesuiker tot
schuim kloppen, daarna eieren, rum, meel,
zelfrijzend bakmeel en bakpoeder toevoegen
(meel, zelfrijzend bakmeel en bakpoeder eerst
zeven). Het beslag met melk verdunnen tot het
dik-vloeibaar van de lepel loopt.
Kwarkwafels
Voor ca. 12 wafels
Ingrediënten: 100 g boter of margarine, 125 g
kwark, uitgelekt, 40 g suiker, geraspte schil
40
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
van een halve citroen, 150 g meel, bijna ¼ I
lauwwarme melk, 4 eieren.
Bereiding: Eiwit stijf kloppen (1 eetlepel van
de suiker kort voor het stijf worden toevoegen).
Eigeel en suiker tot schuim kloppen, kwark, vet
en geraspte citroenschil toevoegen. Meel en
melk afwisselend toevoegen. Tot slot het eiwit
onderspatelen.
Amandelwafels
Voor ca. 10 wafels
Ingrediënten: 200 g
75 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 4 eieren,
125 g ijn gemalen amandelen, 350 g meel
met 1 theelepel bakpoeder, ruim 1/8 l melk,
lauwarm, 2 eetlepels rum.
Bereiding: Eiwit stijf kloppen. Eigeel met
suiker en vanillesuiker tot schuim kloppen,
het gesmolten vet langzaam toevoegen. Het
met bakpoeder vermengde meel en de melk
afwisselend onderroeren.
amandelen en het eiwit eronder spatelen. Deze
wafels 1 dag lang in een goed gesloten doos
bewaren.
Gistwafels
Voor ca. 14 wafels
Ingrediënten: 150 g boter of margarine, 75 g
suiker, 4 eieren, 1 snufje zout, 375 g meel, 25 g
verse gist, 1/8 I zure room.
Bereiding: Gist, ca. 75 ccm lauwwarm water,
1 eetlepel meel en een beetje suiker tot een
papje roeren en laten rijzen. Alle ingrediënten
tot een licht gistdeeg verwerken en laten rijzen.
Daarna bakken zoals bij de andere wafels. Met
suiker en kaneel bestrooid en warm eten.
margarine of boter,
Als laatste de