Kartoffelfladen Mit Heißen Geflügelmägen - Gastroback 44005 Bedienungsanleitung

Zubereitungszeit:
Teigruhe: 30 Min.
Die Hefe in einem Eßlöffel lauwarmem
Wasser auflösen. In einer Schüssel die
Eier, die Milch, die zerlassene Butter,
das Salz und die aufgelöste Hefe vermi-
schen. Nach und nach diese Mischung
mit dem vorher vermischten Mehl und
Zucker verrühren, bis ein glatter Teig ent-
steht. 30 Min. gehen lassen.
Backen: Thermostat 5
Die Arbeitsplatte des Crêpe-Gerätes mit
einem ölgetränkten Küchentuch leicht
einfetten. Die Dosierkelle füllen und den
Inhalt so auf die Arbeitsplatte geben,
daß 2 Pikelets von 7 cm Durchmesser
entstehen. Warten, bis der Teig fest wird
und wenden. 1 Min. auf der anderen
Seite backen.
Heiß mit Aprikosen-, Erdbeer- oder
Kirschkonfitüre servieren und mit Man-
darinenstücken garnieren.
Vorschläge für Füllungen:
Die Pikelets mit Butter, Schokolade, Zitro-
nensaft, Ahornsirup oder Honig bestrei-
chen oder mit frischen Obststückchen
garnieren.
GALETTES DE POMME DE TERRE
(FRANKREICH)
Zutaten: für 20 Kartoffelfladen
250 g Buchweizenmehl
2 Eier
300 g Kartoffeln
600 ml teilentrahmte Milch
1 kleine Zwiebel
100 ml Wasser
1 Tl grobes Salz
24
6 Min. Salz, Pfeffer
Teigzubereitung:
Zubereitungszeit:
lich Garzeit für die Kartoffeln
Die geschälten Kartoffeln und die Zwie-
bel im Dampftopf oder in Wasser
kochen. Eine Prise grobes Salz hinzu-
fügen. In einer Schale das Mehl, die
Eier, Salz, Pfeffer, Wasser und Milch
vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Aus den gekochten Kartoffeln und der
gekochten Zwiebel ein Püree bereiten.
Das Püree mit dem Teig vermengen.
Backen: Thermostat 6
Die Dosierkelle füllen und den Teig auf
das Crêpe-Gerät fließen lassen, so daß
ein Fladen von ca. 12 cm Durchmesser
entsteht. Sie können 3 Fladen gleichzei-
tig backen. Auf der ersten Seite backen,
bis der Teig fest wird (ca. 1 Min.), und
45 Sekunden auf der anderen Seite.
Kartoffelfladen mit heißen Geflü-
gelmägen:
Auf einen mit Salatblättern ausgelegten
Teller 3 Kartoffelfladen legen. Auf die
Fladen Tomatenscheiben und Walnuss-
hälften legen. Mit Vinaigrette-Sauce
anrichten. In der Pfanne einige in Schei-
ben geschnittene Geflügelmägen anbra-
ten und über die Fladen verteilen.
Vorschläge für Füllungen:
Heißer Ziegenkäse,
touille...
30 Min., einschließ-
Gemüse-Rata-