Gastroback 44005 Bedienungsanleitung Seite 18

Zubereitungszeit:
In einer Schüssel von Hand Mehl, Eiweiß,
Salz und Wasser vermischen und zu
einen geschmeidigen Teig formen. Den
Teig in 8 gleiche Teile teilen. Auf einer
gut bemehlten Arbeitsfläche jeden Teil
zu einem Fladen von ca. 12 cm Durch-
messer und 2 mm Dicke ausrollen. Um
ein Festkleben des Teiges am Nudelholz
zu vermeiden, können Sie den Teig zwi-
schen zwei Plastikfolien ausrollen.
Thermostat 5
Backen:
Vier Tortillas auf das Crêpe-Gerät legen
und von jeder Seite ca. 1 Min. backen.
Die Tortillas in einem Tuch aufbewah-
ren, damit sie weich bleiben und sich
gut falten lassen.
Für 8 Tacos (gefüllte Tortillas):
330 g Rinderhackfleisch in der Pfanne
anbraten und die Hälfte einer Flasche
Sauce für Tacos dazugeben. Bei klei-
ner Flamme 10 Minuten garen lasen.
Die Tortillas bei mittlerer Hitze 2 bis 3
Minuten im Backofen aufwärmen. Salat-
blätter vorbereiten und das Hackfleisch
auf die Tortillas verteilen. Käsestreifen,
Tomatenscheiben und die restliche Sau-
ce für Tacos zugeben. Mit einigen Oli-
venscheiben garnieren. Zum Servieren
in Muschelform falten.
Vorschläge für Füllungen:
Tacos sind normalerweise sehr scharf
gewürzt und können mit Hähnchenbrust,
geschälten Krabben, hartgekochten
Eiern in Scheiben, roten Bohnen, Avoca-
dos, Zwiebeln, Mais, Kapern, Peppero-
ni, Cremes ... gefüllt werden.
18
15 Min.
PANCAKES (USA)
Zutaten: für 24 Pancakes
200 g Weizenmehl
1 El Zucker
400 ml teilentrahmte Milch
½ Pk Hefe
2 Eier
Teigzubereitung:
Zubereitungszeit:
Teigruhe: 30 Min.
Mehl, Eier, Zucker und Hefe (aufgelöst
in 1 Eßlöffel lauwarmem Wasser) in
einer Schüssel mischen. Nach und nach
die Milch zufügen und 30 Min. ruhen
lassen.
Thermostat 6
Backen:
Die Arbeitsplatte des Crêpe-Gerätes mit
einem ölgetränkten Küchentuch leicht
einfetten. Eine halbe Dosierkelle Teig
daraufgeben und mit der Dosierkelle
verteilen, bis ein Pancake von ca. 12
cm Durchmesser entsteht. Sie können
noch einen zweiten Pancake auf das
Crêpe-Gerät legen. Backen, bis der Teig
fest wird (ca. 30 Sekunden). Wenden
und auf der anderen Seite ebenfalls 30
Sekunden backen.
Pancakes werden zum Frühstück mit
Honig, Aprikosen- und Kirschkonfitüre
serviert. Mit Apfelscheiben, Mandarin-
enstücken und gerösteten Mandelsplit-
tern garnieren.
Vorschläge für Füllungen:
Sie können die Pancakes mit Ahornsi-
rup, Schokolade, Butter, Zucker, fri-
schem Obst, Kokosraspeln... servieren.
5 Min.