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Hefeteiggebäck
Tipps zum Backen
Sie wollen nach Ihrem eigenen
Rezept backen.
So stellen Sie fest, ob der
Rührkuchen durchgebacken ist.
Der Kuchen fällt zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch
aufgegangen und am Rand
niedriger.
Der Form oder Kastenkuchen
wird hinten zu dunkel
Der Kuchen ist zu trocken.
Das Brot oder der Kuchen sieht
gut aus, ist aber innen klitschig
(spintig, mit Wasserstreifen
durchzogen)
Der Kuchen oder das Gebäck ist
ungleichmäßig gebräunt.
Zubehör
Höhe
Backblech
2
Muffinblech
2
Backblech
2
Backblech
2
Backblech
2
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der im Rezept
angegebenen Backzeit mit einem Holzstäbchen an der höchsten
Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der
Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder
stellen Sie die Backtemperatur um 10 °C niedriger ein. Beachten
Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen
lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Stellen Sie die Backform nicht direkt an die Rückwand sondern
mittig auf das Zubehör.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen
Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber.
Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur um 10 °C höher
und verkürzen Sie die Backzeiten oder verwenden Sie die
Betriebsart Kombibetrieb.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Backen
Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit
saftigem Belag backen Sie den Boden vor. Bestreuen Sie ihn mit
Mandeln oder Semmelbrösel und geben Sie dann den Belag
darauf. Beachten Sie die Backzeit im Rezept.
Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur etwas niedriger.
Betriebsart
Tempe
ratur in ºC
Kombibetrieb
170 190
Heißluft
170 180
Heißluft
170 190
Heißluft
150 160
Heißluft
150 160
Garzeit
in Min.
10 20
20 30
27 35
12 17
15 20
73
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