Unold EIS-MASTER 8878 Bedienungsanleitung Seite 21

- Per ottenere un gelato più denso, mettere il
composto nel
frigorifero per 15-30 minuti, prima di
versarlo nella
stagione più calda, anche le temperature nel
frigorifero sono più elevate, poiché la porta
viene aperta più spesso e la temperatura
dell'ambiente è più alta.
Ricetta base gelato cremoso
450 g di panna
100 g di miele d'api
4 tuorli d'uovo
1 uovo
1 pizzico di sale
Con il frullatore ad immersione ESGE, mescolare
tutti gli ingredienti poco prima che siano
congelati, versare il composto nel contenitore e,
regolando su ALTO (HOCH) preparare il gelato
cremoso.
Ricetta base gelato cremoso alla vaniglia
450 g di panna
midollo da 1 ½ stecca di vaniglia incisa
100 g di miele d'api
Portare gli ingredienti ad ebollizione e metterli in
frigorifero fino al giorno seguente.
4 tuorli d'uovo
1 uovo
1 pizzico di sale
Con il frullatore ad immersione ESGE, mescolare
il latte alla vaniglia freddo con gli ingredienti
poco prima che siano congelati, versare il
composto nel contenitore e, regolando su ALTO
(HOCH) preparare il gelato cremoso
Ricetta base gelato cremoso al cioccolato
450 g di panna
50 g di cioccolato semifondente
50 g di cioccolato al latte
Portare gli ingredienti ad ebollizione e metterli in
frigorifero fino al giorno seguente.
4 tuorli d'uovo
1 uovo
1 pizzico di sale
Con il frullatore ad immersione ESGE, mescolare
il latte al cioccolato freddo con gli ingredienti
poco prima che siano congelati, versare il
composto nel contenitore e, regolando su ALTO
(HOCH) preparare il gelato cremoso.
vano congelatore
gelatiera. Proprio
- Tenere presente che il composto per il
del gelato deve avere almeno la temperatura
del frigorifero quando viene versato nella
nella gelatiera. Se il composto è più freddo, anche
il tempo di preparazione sarà più breve (da
15 a 30 minuti).
Ricette
Ricetta base gelato alla fragola
500 g di fragole
3 EL di zucchero
400 ml di panna dolce
50 ml di latte
Sminuzzare finemente le fragole con tutti gli altri
ingredienti e versare il composto nella gelatiera
in funzione, regolando su BASSO (NIEDRIG).
CONSIGLIO:
utilizzare anche altra frutta (fresca,
surgelata, sciroppata).
Gelato alla frutta e yogurt
500 g di frutta (fragole, lamponi, mirtilli,
albicocche, ciliege ecc.)
¼ cucchiaino di dolcificante liquido
400 ml di yogurt naturale
3 cucchiai di panna
Preparazione come descritto per il gelato alla
fragola.
Gelato rapido alla frutta e yogurt I
Versare semplicemente nella gelatiera 800 ml di
yogurt alla frutta (4,5% di grassi) regolando su
BASSO (NIEDRIG).
Gelato rapido alla frutta e yogurt II
Versare semplicemente nella gelatiera 400 g di
marmellata a piacere con 400 g di yogurt
naturale regolando su BASSO (NIEDRIG).
Ricetta base gelato alla vaniglia
350 ml di latte
350 ml di panna
1 stecca di vaniglia
1 pizzico di sale
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
Far scaldare il latte e la panna, incidere la stecca
di vaniglia, estrarre il midollo ed aggiungerlo al
latte, aggiungere il sale. Sbattere i tuorli con lo
zucchero, versare lentamente il latte caldo e
mescolare tutti gli ingredienti.
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Al posto delle fragole si può