Visfilet Met Kaassaus; Amandelforellen - Sharp r-82st Handbuch

Recepten
Vlees, Vis en Gevogelte
Zwitzerland

Visfilet met kaassaus

Fischfilet mit Käsesauce
Totale kooktijd: ca. 21-25 minuten
Servies: schaal met deksel (inhoud 1 l)
vlakke, ovalen vuurvaste schotel
(ca. 25 cm lang)
Ingrediënten
4 visfilets (ca. 800 g) bijv. "Egli", bot of
kabeljauw
2 eetl. citroensap
zout
1 eetl. boter of margarine
1 ui (50 g), fijngehakt
2 eetl. bloem (20 g)
100 ml witte wijn
1 theel. plantaardige olie voor het invetten
van de schotel
100 g geraspte Emmentaler kaas
2 eetl. gehackte peterselie
Toebereiding
1. De filets wassen, droogbetten en met citroensap
besprenkelen. Ongeveer 15 minuten lang laten
staan, nogmaals droogbetten en zouten.
2. De boter op de bodem van de schaal invetten. De
ui-dobbelsteentjes toevoegen en met deksel erop
stoven.
1-2 min.
3. De bloem over de uien strooien en roeren. De witte
wijn erbij gieten en mengen.
4. De vuurvaste schotel invetten en de filets erin leggen.
De saus over de filets gieten en met kaas bestrooien.
Op het lage rooster plaatsen en koken.
1. 6-7 min.
2. 14-16 min.
5. Na het einde van de kooktijd de visfilets 2 minuten
laten staan. De visfilets met gehakte peterelie
gegerneerd serveren.
Duitsland

Amandelforellen

Mandelforellen
Totale kooktijd: ca. 16-19 minuten
Servies:
Ingrediënten
30 g
50 g
Toebereiding
1. De forellen wasssen, droogbetten en met citroensap
2. De boter smelten.
3. De vis droogbetten, met de boter bestrijken en in het
4. De schotel invetten, de forellen erin leggen en op de
100 %
Tip:
Hierbij passen peterselieaardappelen en verse salade.
50 %
50 %
NL-20
vlakke, ovale souffléschotel
(ca. 30 cm lang)
4 forellen (à 200 g), gereinigd
sap van een citroen
zout
boter of margarine
5 eetl. bloem (50 g)
1 theel. boter of margarine voor het invetten
van de schotel
amandelblaadjes
besprenkelen. De vis van binnen en buiten zouten en
15 min. laten staan.
1 min.
meel wentelen.
lage roosterstand koken. Na 2/3 van de tijd
omdraaien en de amandelen over de forellen strooien.
15-18 min.
Na het einde van de kooktijd de amandelforellen 2
minuten laten staan.
100 %
50 %