Vlees, Vis En Gevogelte; Pikante Kalkoenschotel; Aubergines Met Gehaktvulling - Sharp r-82st Handbuch

Vlees, Vis en Gevogelte

Duitsland

Pikante kalkoenschotel

Pikante Putenpfanne
Totale kooktijd: ca. 20-25 minuten
Servies: ondiepe, ovale vuurvaste schotel
met deksel (ca. 26 cm lang)
Ingrediënten
1 kopje langkorrelige rijst, geblancheerd (120 g)
1 briefje saffraandraadjes
1 theel. boter of margarine voor het invetten
van de schotel
1 ui (50 g), in schijfjes
1 rode paprika (100 g) in stukken gesneden
1 kleine prei (100 g) in stukken gesneden
300 g kalkoenborst, in stukjes gesneden
peper & paprikapoeder
2 eetl. boter of margarine (20 g)
2 kopjes vleesbouillon (300 ml)
Toebereiding
1. De rijst met de saffraandraadjes mengen en in de
ingevette vuurvaste schotel leggen. De uienschijfjes,
de paprika- en preistrookjes en de stukjes
kalkoenborst mengen en kruiden. Op de rijst
plaatsen. Hierop de boter in vlokjes spreiden.
2. De vleesbouillon er overheen gieten, deksel erop
zetten en koken.
1. 4-6 min.
2. 16-19 min
De kalkoenschotel na het koken ca. 5 minuten laten
staan.
Tip:
U kunt in plaats van de kalkoenborst ook kippeborst
gebruiken.
Griekenland

Aubergines met gehaktvulling

Melitsánes jemistés mé kimá
(voor 2 porties)
Zie foto nummer 6
Totale kooktijd: ca. 17-22 minuten
Servies:
Ingrediënten
200
60 g
Tip:
U kunt de aubergine door kleine pompoenen vervangen.
Toebereiding
1. De aubergines in de lengte doormidden snijden. Het
100 %
2. Twee tomaten schillen, het beginstuk van de stengels
30 %
3. De bodem van de schaal met de olijfolie invetten, de
4. De peperoni van steel ontdoen, pitten verwijderen en
5. De auberginehelften droogbetten. De helft van de
6. De auberginehelften garneren, in de vuurvaste
NL-15
schaal met deksel (inhoud 1 l)
ondiepe ovale vuurvaste schotel met
deksel (ca. 30 cm lang)
2 aubergines, zonder steel (elk ca. 250 g)
zout
3 tomaten (ca. 200 g)
1 theel. olijfolie voor het invetten van de vorm
2 uien (100 g), gehakt
4 flauwe groene peperoni
g gehakt (runder of lam)
2 teentjes knoflook, uitgeperst
2 eetl. peterselie, gehakt
zout & peper
Rozenpaprika
Griekse schapekaas, in dobbelsteentjes
vruchtvlees er met een theelepel uitnemen, zodat er
circa 1 cm brede rand overblijft. De aubergines
zouten. Het vruchtvlees in dobbelsteentjes snijden.
eruit snijden en in dobbelsteentjes snijden.
uien toevoegen, deksel erop en stoven.
ca. 2 min.
in ringen snijden. Eenderde voor de garnering
bewaren. Het gehakt met de aubergine- en tomaten
stukjes, de peperoniringen, de uitgeperste
knoflookteentjes en de peterselie mengen en kruiden.
gehaktmassa erin doen, de schapekaas erop verdelen,
vervolgens daarop de resterende vulling leggen.
schotel plaatsen.
11-13 min.
De auberginehelften met de tomatenschijfjes en
peperoniringen garneren en koken.
4-7 min.
De auberginehelften na het koken ca. 2 minuten
laten staan.
Recepten
100 %
70 %
70 %