Conseils Pour La Pâtisserie - NEFF B 7740 Gebrauchsanweisung

Petitespâtisseries
Petits fours
Meringue
Macarons
Pâte feuilletée
Petits pains (par ex. petits pains de seigle)
Conseils pour la
pâtisserie
Vous voulez utiliser votre
propre recette.
Vérifiez si votre gâteau à
pâte levée est
complètement cuit.
Le gâteau s'affaisse en le
sortant du four.
Le gâteau a monté
davantage au centre que
sur les bords.
Le gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec.
Des étincelles se
produisent entre le moule
et la grille.
150
Mode de cuisson
Convection naturelle
Convection naturelle
Air pulsé
Air pulsé
Convection naturelle
Orientez vous sur les tableaux qui se rapprochent le
plus de votre recette.
A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du
gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de
cuisson indiqué. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins
liquide ou bien réduisez la température dans
l'enceinte de cuisson de 10 degrés. Respectez les
temps de malaxage indiqués dans la recette.
Ne graissez que le fond du moule démontable. Après
la cuisson, démoulez soigneusement le gâteau à
l'aide d'un couteau.
Choisissez une température plus basse et faites cuire
le gâteau un peu plus longtemps.
A l'aide d'un cure dent, percez plusieurs petits trous
dans le gâteau cuit. Versez sur le gâteau du jus de
fruit ou du liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau
suivant, augmentez la température de 10 ºC et
réduisez les temps de cuisson.
Continuez la cuisson sans micro ondes, le temps de
cuisson s'en trouvera prolongé.
Température °C Durée en minutes
140 160 20 30
100 80 90
110 30 40
180 200 30 35
180 200 25 35