Beilagen Und Gerichte - Gaggenau BO 480 Bedienungsanleitung

Beilagen und Gerichte

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Die bekanntesten Sättigungsbeilagen aus dem
Backofen basieren auf Kartoffeln, wie zum Bei-
spiel das Kartoffelgratin. Es können aber auch
hervorragend Beilagen im Backofen zubereitet
werden, die normalerweise in der Pfanne gebra-
ten werden, z.B. Kartofelpuffer oder Bratkartof-
feln. Die Vorteile bei dieser Zubereitungsart: man
kann größere Mengen auf einmal zubreiten, die
Kochgerüche verteilen sich weniger im Raum und
man kann die Speisen mit weniger Fett zuberei-
ten.
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Eine weitere sehr vielseitige Beilage aus dem
Ofen ist Käse. Vor allem vegetarische Gerichte
kann man dadurch sehr gut ergänzen oder man
kann den Käse je nach Zubereitungsart auch als
Vorspeise oder Fingerfood reichen.
Gericht Zubehör
Beilagen
Kartoffeln im Auflaufform
Salzbett
Kartoffelecken Backblech +
Backpapier
Pommes Frites, Backblech +
frisch Backpapier
Pommes Frites, Backblech +
tiefgekühlt Backpapier
Kartoffelgratin Auflaufform
Kartoffelpuffer Backblech
Bratkartoffeln Grillwanne
Ziegenkäse im Glaswanne/
Speckmantel Backblech
Ziegenkäse mit Glaswanne/
Honig Backblech
Back-Camembert, Backblech +
paniert, frisch Backpapier
Back-Camembert, Backblech +
paniert, tiefgekühlt Backpapier
Mozzarella Sticks, Backblech +
tiefgekühlt Backpapier
Feta Backblech
* Gargut nach Hälfte der Garzeit wenden.
38
Ebene Temperatur
in °C
2 (3) 200
2 (3) 200
3 (4) 200
3 (4) 220
2 (3) 160
2 (3) 175
2 (3) 200
2 (3) 180
2 (3) 220
3 (4) 220
2 (3) 200
3 (4) 200
2 (3) 180
2 (3) 180
2 (3) 200
2 (3) 180
2 (3) 250
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Gerichte, die sich für die Zubereitung im Back-
ofen eignen, sind vor allem überbackene Speisen
wie Aufläufe und Gratins. Geeignet sind auch
Gerichte mit einem Teigboden, z.B. Pizza oder
Flammkuchen, und Eierspeisen mit Einlage, z.B.
Tortilla.
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Verwenden Sie bei kleinen Portionen (2 - 3 Perso-
nen) eine hitzebständige Form und stellen Sie
diese auf den Grillrost. In der Glas–/ Grillwanne
brennen kleine Portionen an oder trocknen aus.
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Bitte beachten Sie bei vorgegarten und tiefge-
kühlten Produkten auch immer die Herstelleran-
gaben.
Heizart Garzeit Bemerkungen
in Min.
N
40 - 60* Auflaufform mit 2 cm Meersalz füllen.
Kleine Kartoffeln ungeschält hineinle-
gen, mit Olivenöl bepinseln.
H
15* Rezepttipp: Kartoffeln in Spalten
schneiden, mit Olivenöl, Paprika und
Salz würzen.
H
15 - 20* Rezepttipp: Leicht einölen, nach dem
Garen mit Salz, Paprika- oder Currypul-
ver würzen.
H
14*
H
45 - 50
H
20 - 30* Blech gut einölen, die Kartoffelpuffer-
masse ausdrücken, mit etwas Öl
N
20 - 30*
bestreichen. Einmal wenden.
H
30 - 45* Fettarme Zubereitung. Gleichmäßig auf
der Grillwanne verteilen, mehrmals
durchmengen.
H
8 - 10 Geeignet ist Ziegenfrischkäse oder Zie-
gencamembert.
Q
8 - 10
H
8 Rezepttipp: Ziegenfrischkäse oder Zie-
gencamembert mit Lavendelhonig
Q
8
beträufeln und Pinienkerne darüber
streuen.
H / I
15 - 20 So lange backen, bis sich die Panade
wölbt.
H / I
15 - 20 So lange backen, bis sich die Panade
wölbt.
N
15
H / I
10
Z
12 Rezepttipp: Mit Öl, Tomaten, Zwiebeln,
Knoblauch und Rosmarin in eine Form
geben und mit Salz und Pfeffer würzen.