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Polpette di manzo ripiene
di formaggio
Preparazione: circa 30 min. (tool piccole) /
35 (tool grande) | Per circa 24 polpette piccole /
circa 8 polpette grandi
1
cipolla
600 g
di carne macinata (manzo)
200 g
di vitello spalmabile
1
cucchiaio di senape
1
cucchiaino di sale
un pizzico di pepe
100 g
formaggio a pasta semidura
100 g
di pan grattato
olio, per rosolare
1. Pelare la cipolla, tagliarla a pezzetti. Mescolare in
una scodella il macinato, il vitello spalmabile, la
senape e la cipolla. Impastare bene il composto
fino a farlo diventare una massa compatta.
2. Tagliare il formaggio in 24 (tool piccole) o 8 tool
(tool grande) cubetti. Mediante il Filled Meatball
Maker formare delle polpette con i cubetti di
formaggio (vedere p. 11).
3. Distribuire il pan grattato su di un piatto piano.
Passarci sopra le polpette. Scaldare un po' d'olio
in una padella antiaderente fino a farlo diventare
bollente. Cuocere le polpette per circa 8 min. (pol-
pette piccole) o circa 13 min. (polpette grandi).
Accompagnamento consigliato: insalata di
pomodori
Pezzo (polpetti piccole): 115 kcal, lip 8 g, glu 4 g, pro 8 g
22
(p.16)
Falafel
(p.17)
Preparación y frittura : circa 40 minuti
Per circa 24 polpette piccole / circa 8 polpette grandi
3
scatole di ceci (circa 400 g ciascuna)
1
cipolla
1
spicchio d'aglio
3
cucchiai di prezzemolo a foglia piatta
3
cucchiai di farina
1
cucchiaino di lievito in polvere
½
cucchiaino di cumino
½
cucchiaino di paprica dolce
1½
cucchiaino di sale
un pizzico di pepe
6
peperoncini dolci
(peperoncini ripieni di formaggio fresco)
olio per friggere
1. Scolare bene i ceci in un colino, tritarli in un
mixer e riporli in una scodella. Tritare finemente
la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Mischiare i ceci
con farina e lievito. Condire con sale e pepe.
Impastare bene il composto fino a farlo diventare
una massa compatta.
2. Tagliare in quattro pezzi i peperoncini dolci,
formare delle polpette con il Filled Meatball
Maker secondo le istruzioni (vedere p. 11).
3. Frittura: friggere le falafel in olio bollente a 180 °C
per circa 3 minuti (polpette piccole) o circa 6 minuti
polpette grandi). Asciugarle con della carta casa.
Abbinamento consigliato: salsa di yogurt.
Pezzo (polpetti piccole): 83 kcal, lip 5 g, glu 7 g, pro 3 g
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