Grilování; Nastavení Teploty A Doby Přípravy V Průběhu Grilování - Silvercrest SHTG 2000 A1 Bedienungsanleitung Und Sicherheitshinweise

SHTG 2000 A1
6.3 Grilování
Marinované nebo tučné maso by se nemělo grilovat v horních polohách. Mohl by se začít tvořit dým.
Ohřev lze kdykoli vypnout stiskem a přidržením ovladače regulátoru (2).
Během přípravy nikdy nenechávejte držadlo (9) na tácu (11). Hrozí nebezpečí popálení!
Pokud během používání spotřebiče nastane výpadek elektřiny, nesahejte na skříňku grilu. Hrozí nebezpečí popálení!

Chcete-li pokrm odebrat, vyjměte grilovací tác (11). K tomu použijte držadlo (9).

Pokrm, který chcete grilovat, umístěte co nejblíž středu grilovacího tácu (11). Pokrm by se neměl dotýkat držáků grilovacího tácu (13) ani
úseku s otvorem k nasazení držadla (9). Grilovací tác (11) nepřeplňujte, na výsledky grilování by to mohlo mít negativní vliv.

Poté vyberte vhodnou polohovou úroveň pro grilovací tác (11).
Steaky před grilováním vyndejte z lednice a nechte je ohřát na pokojovou teplotu.
Hovězí steaky by se měly grilovat na nejvyšší polohové úrovni a při maximální teplotě (za předpokladu, že to tloušťka masa umožní).
Tímto způsobem se během krátké chvíle dosáhne stavu, který je znám pod označením „Maillardova reakce". Aminokyseliny obsažené
v mase při ní reagují se sacharidy a proteinovými složkami. Maso tak získá nejen dokonalou kůrku, ale současně i nádhernou jemnost.
„Maillardova reakce" by se však neměla zaměňovat s „karamelizací", o níž se v tomto kontextu také často mluví. K oběma reakcím
však může dojít současně.
Pamatujte si, že doba grilování je velmi krátká, a podle struktury masa může být steak připravený již po 2 minutách grilování na každé
straně.

Pokrm obraťte, jakmile získá požadovanou úroveň zhnědnutí.
Pokud budete chtít, můžete k měření teploty pokrmu použít teploměr a zaručit tak, že bude připraven podle vašeho přání. To může
být velmi užitečné zejména u masa a ryb.
Aby bylo dosaženo požadované úrovně přípravy, nechte po dokončení pokrm při nízké teplotě chvíli „odpočinout". Pomocí držadla
(9) odeberte grilovací tác (11) a položte jej na tác na shromažďování tuku (10) ve spodní části prostoru pro přípravu (12). Během
odpočívání pokrmu je nutno stiskem ovladače regulátoru (2) vypnout předehřev. Doba odpočinku se liší podle vaší osobní chuti a
požadované úrovně přípravy(přibližně 2 až 4 minuty).
K nakládání masa na grilovací tác (11) a k odebírání použijte vhodné grilovací kleště. Před podáváním doporučujeme nechat maso
další 2 až 4 minuty odležet mimo gril.
Grilovací tác (11) a tác na shromažďování tuku (10) ponechte v grilu, pokud budou stále horké.
Příklad grilování hovězího rumpsteaku, přibližně 350 gramů, tloušťka 2,5 cm, :
•
Zapněte předehřev na 800 °C.
•
Grilovací tác (11) s masem zasuňte do druhé polohové úrovně shora.
•
První stranu grilujte asi 2 minuty a druhou stranu asi 1:50 minuty.
•
Vyjměte grilovací tác (11) s masem a položte ho na tác na shromažďování tuku (10). Doba
odpočinku se liší podle vaší osobní chuti a požadované úrovně přípravy (přibližně 2 až 4 minuty).
•
Asi 2 až 4 minuty nechte maso odležet mimo gril.
6.4 Nastavení teploty a doby přípravy v průběhu grilování

Během grilování stiskněte regulační ovladač (2). Ozve se zvukový signál a na displeji (1) začne blikat symbol „C". Otáčením regulátoru
(2) změňte teplotu. Vybranou teplotu potvrďte stiskem ovladače regulátoru (2).

Nyní na displeji (3) bliká „

Ozve se zvukový signál a grilování bude pokračovat se změněnými parametry.
44 - Čeština
:
" . Otáčením regulátoru (2) změňte čas. Vybranou dobu přípravy potvrďte stiskem ovladače regulátoru (2).