Moulinex Supremia Condensor AS3 Bedienungsanleitung Seite 65

- Tørk skuffen
- Kjøle-elementene tørkes stående (åpningen
8
nedover), - dette for å tømme dem helt for vann
som er kommet inn under rengjøringen. Tørk
dem omhyggelig. Kjøleelementene må holde
romtemperatur innen de kan legges i fryseren
- Legg kjøle-elementene i fryseren (horison-
talt).
- For å unngå evt. dårlig lukt i fryseren,
anbefaler vi at du legger kjøleelementene i en
frysepose som lukkes forsvarlig.
Praktiske råd
1. Olje og fett
- Bruk aldri frityrgryten uten olje eller fett.
- Bruk alltid olje eller fett som kan tåle høy
temperatur.
- Unngå å blande olje og fett av forskjellig
kvalitet.
- Skift oljen eller fettet når det blir brunt etter
bruk. (Som regel etter 10-20 gangers bruk,
avhengig av hvilken type matvarer som er
tilberedt.)
Viktig: Ved tilberedning med fast fett, bør man
før frityrgryten tennes, - lage et hull i fettet helt
ned til bunnen av frityrgryten (f.eks. med en
palettkniv), slik at alt vann under fettet kan
fordampe.
2. Forberedning av frityrstekte matvarer.
- Uansett hva som skal tilberedes, skal
matvarene være helt tørre. Dette vil forhindre
at oljen bobler over, og er medvirkende til å
forlenge oljen eller fettets levetid.
- Ved tilberedning av potetbasert mat (chips,
pommes frites) skal de først skylles i kaldt vann
for å fjerne stivelsen. Dette vil også forhindre
stykkene i å klistre seg sammen. Tørk
matvarene grundig.
- Ved tilberedning av frossen mat, legges
matvarene i kurven og evt. is fjernes ved å
riste kurven over vasken.
3. Frityrsteking.
- Fyll ikke for mye i kurven. Det vil nedkjøle oljen
eller fettet og gjøre at maten virker fet.
- Overskrid ikke følgende mengder:
. 800 g pommes frites
. 1 kg frosne pommes frites.
For å oppnå det beste resultat anbefales det å
kun frityrsteke 900 g frosne pommes frites på
en gang.
- La ikke fettstoffet varme opp unødvendig
lenge, da dette vil forkorte kondensor-
systemets effektive tid, og samtidig forkorte
fettstoffets levetid.
- Ved frityrsteking av mer enn en kurv, bør
termostaten innstilles på laveste temperatur
mellom de enkelte frityrstekinger.
- La ikke ferdig tilberedt mat ligge i kurven fór
lenge. Dampen kan forårsake at maten mister
sin sprøhet.
Råd vedrørende
tilberedning
Tilberedningstiden skal kun oppfattes som
veiledende. De kan tilpasses individuell
smak og behag.
Temperatur og tilberedningstider
Temperatur
max
170°C Løk
Champignoner
Innbakte grønnsaker
Torsk i skiver
Småfisk
Reker
Panert fisk
180°C Panerte svinekoteletter
Kalvestykker
Fiskefilét
Sardiner
Innbakte eplestykker
190°C Pommes frites
(1. steking)
(2. steking)
Chips
Kyllingstykker
Ved frossen mat skal termostaten (G) settes
på ***. Juster tilberedningstiden etter hvor mye
som skal tilberedes og etter personlig smak.
Vekt og tilberedningstider for frossen mat
Matvare
Pommes frites (forstekte)
" "
Pommes noisette
Panert torsk ("Fiskepinner")
Småfisk
Innbakt fisk
Reker
Innbakt blekksprut
Innbakte epleskiver
Panerte kyllingstykker
Panert svinekjøtt
(Wienerschnitzel)
Panert kalvekjøtt
Kjøttboller
67
Matvare
Max vekt
(g)
500
" 900
800
400
400
350
400
400
300
400
400
400
400
Tid
(min)
4-6
4-6
4-6
5-6
6-8
6-8
6-8
7-10
7-10
5-6
8-10
5-6
6-10
4-5
4-5
5-8
Tid
(min)
6-8
11-13
8
6-8
8-10
6-8
4-5
4-5
4-5
8-10
6-8
6-8
6-8