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Zona de congelação
Utilização da zona
de congelação
S Para a conservação de alimentos
ultracongelados.
S Para produção de cubos de gelo.
S Para congelação de alimentos.
É importante verificar, se a porta da zona
de congelação fica bem fechada.
Com a porta aberta, os alimentos
descongelam. O compartimento de
congelação forma muito gelo.
Além disso: Verifica se um desperdício de
energia, devido ao seu consumo elevado!
Congelação
e conservação
Compra de alimentos
ultracongelados
A embalagem não deve estar danificada.
Verificar a data de validade.
A temperatura da arca congeladora da
loja deve ser de 18 °C ou inferior.
Se possível, transportar os alimentos
ultracongelados num saco térmico
e arrumá los rapidamente na zona de
congelação.
Conservação de alimentos
congelados
S Importante para a correcta circulação
de ar dentro do aparelho, é a intro
dução das gavetas de congelação até
ao encosto.
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S Se tiver que colocar muitos alimentos
na zona de congelação, estes podem
ser empilhados directamente sobre as
grelhas de congelação ou na base da
zona de congelação. Para este efeito,
retirar todas as gavetas de congelação.
Puxar as gavetas até prender, elevá las
ligeiramente à frente e, depois,
retirá las.
Congelar alimentos
frescos
Congelação de alimentos
Para a congelação de alimentos, utilizar
apenas produtos frescos e em bom
estado.
Alimentos adequados para
congelação:
Derivados de carne e de salsichas, aves
e caça, peixe, legumes, ervas aromáticas,
fruta, produtos de pastelaria, pizzas,
comida pronta, restos de comida, gemas
e claras de ovos.
Alimentos não adequados para
congelação:
Ovos inteiros com casca, natas azedas
e maionese, saladas de folha, rabanetes,
rábanos e cebolas.
Branqueamento de legumes e fruta
Para que conservem cor, sabor, aroma
e vitamina «C», os legumes e a fruta
devem ser branqueados, antes de se
proceder à sua congelação.
O branqueamento consiste em
mergulhar, por breves instantes, os
legumes e a fruta em água a ferver.
No mercado livreiro poderá encontrar
literatura sobre congelação, onde
é descrito também o processo de
branqueamento.
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