Mantenimiento - Angelo Po 091FR1IA Bedien- Und Installationshandbuch

Mantener el equipo en condiciones de máximo ren-
dimiento, con las operaciones de mantenimiento
programado previstas por el fabricante. Un manteni-
miento bien efectuado permitirá obtener mejores
prestaciones, mayor duración de servicio y un man-
tenimiento constante de los requisitos de seguridad.
Precaución - advertencia
Antes de realizar cualquier operación de
mantenimiento, activar todos los dispositi-
vos de seguridad previstos e informar opor-
tunamente tanto el personal encargado como
los operadores que trabajan cerca del apara-
to. En especial, cerrar la llave de alimentación
del gas, desconectar la alimentación eléctrica
mediante el interruptor aislador e impe-
dir el acceso a todos los dispositivos
que, de ser activados, podrían provocar
situaciones de peligro, con reducción de
la seguridad y riesgo para la salud de las
personas.
Atendida la circunstancia de que el equipo es utili-
IT IT zado para la preparación de productos alimenticios
para el consumo humano, es necesario prestar es-
pecial atención a todo lo referente a la higiene,
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manteniendo siempre limpio tanto el equipo como
el ambiente que lo rodea.
DE DE
Importante
Antes de realizar cualquier operación de
FR
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limpieza, cerrar siempre la llave de alimen-
tación del gas, desconectar la alimentación
ES
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eléctrica por medio del interruptor aislador
y dejar que el aparato se enfríe.
Se recomienda observar las siguientes precauciones.
1 - Para limpiar las piezas del equipo usar sólo
agua tibia, productos detergentes para uso ali-
menticio y material no abrasivo.
2 - Limpiar cuidadosamente los elementos que en-
tran en contacto directa o indirectamente con los
alimentos así como todas las zonas vecinas.
3 - Prestar particular atención a la limpieza de las zo-
nas alimentarias (cuba, cestos y rejillas de cestos).
De ser posible, se aconseja lavar en lavavajillas.
Español

MANTENIMIENTO

RECOMENDACIONES PARA EFECTUAR EL MANTENIMIENTO
LIMPIEZA APARATO
Siempre al final del servicio y cada vez que sea
necesario, limpiar:
– La cuba de cocción (véase pág. 17)
– Los accesorios (véase pág. 17)
– El equipo y el medio ambiente (véase pág. 16)
Cada 100 horas de servicio, operadores expertos
y autorizados deben efectuar las siguientes opera-
ciones.
– Controlar presión gas y hermeticidad del sistema
– Controlar la eficacia de la chimenea y eventual-
mente, efectuar una limpieza
– Control de la eficiencia del termostato de seguri-
dad
– Controlar la eficiencia del sistema eléctrico.
Todos los años asigne a operadores expertos y
autorizados, la realización de las siguientes
operaciones:
– Control eficiencia bujías de encendido (y
eventual sustitución, véase pág. 30) e integridad
cables de alimentación.
Precaución - advertencia
No usar productos que contengan sustancias
nocivas y/o peligrosas para la salud de las
personas (disolventes, bencinas, etc.).
4 - Enjuagar las superficies con agua potable y se-
carlas.
5 - Utilizar chorros de agua a presión sólo en las
partes externas.
6 - Prestar atención a las superficies de acero
inoxidable, a fin de no dañarlas y, en especial,
evitar el uso de productos corrosivos; no utilizar
material abrasivo ni utensilios cortantes.
7 - Limpiar oportunamente los residuos de comida,
a fin de evitar que se endurezcan.
8 - Limpiar los depósitos calcáreos que pueden
formarse en algunas superficies del equipo.
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