TEFAL Pierrade Ovation Bedienungsanleitung Seite 11

Raclette
Ein gutes Raclette wird mit speziellem Raclette-Käse zubereitet. Nehmen Sie etwa 200 g Käse pro
Person.
Schneiden Sie den Käse in 5 mm dicke Scheiben.
Dafür können Sie das spezielle Raclette-Käsemesser von Tefal verwenden (wird nicht mit dem Gerät
geliefert: Sie erhalten es bei Ihrem örtlichen Händler) (
Stellen Sie den Thermostat (je nach Modell) auf die maximale Position. Legen Sie eine Käsescheibe in
jedes Pfännchen und lassen Sie es etwa 5 Minuten lang schmelzen. Wenn das Raclette geschmolzen
ist, lassen Sie es auf den Teller gleiten.
Ein paar Rezepte für 8 Personen:
Raclette Savoyarde
• 1,5 kg bis 2 kg Raclettekäse
• 2,5 kg Kartoffeln
• 16 Scheiben Rohschinken
• ein wenig Paprika • ein paar
Pilzstückchen • 1 Glas saure
Gurken • 1 Glas Perlzwiebeln
• ein wenig Dosenmais
Raclette mit Dörrfleisch
• 1,5 kg bis 2 kg Raclettekäse
• 16 Kartoffeln • 16 dünne
Scheiben Dörrfleisch
• 16 Scheiben rohen Schinken
• geriebene Muskatnuss
• Paprika • Tomaten
• Petersilie
Raclette mit Ziegenkäse
• 1,5 kg bis 2 kg Raclettekäse
• 2 kleine (etwa 250 g) in
Scheiben geschnittene
Ziegenkäse • 2,5 kg Kartoffeln
• ein wenig Thymian • 1 Glas
schwarze Oliven
Grillen
Stellen Sie den Thermostat (je nach Modell) auf die Position ihrer Wahl. Legen Sie das Fleisch auf die
Grillplatte. Je nach Rezept und der gewünschten Kochzeit grillen lassen. Sie können das Fleisch auch in
einer Marinade einlegen.
Marinade
Für 3 dl Marinade: • 1,5 dl
Weißweinessig • 1,5 dl
trockenen Weißwein • 1 große
Zwiebel • 6 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter • 6 schwarze
Pfefferkörner • Salz
Rindersteak
Pro Person: • 1 Steak vom Rind
(ca. 100 g) • Senf
• gemahlenen Pfeffer
• 2 Scheiben durchwachsenen
Speck • ein paar kleine
Tomaten • 1 Paprika
• Rosmarin oder Estrago
AF
Die Kartoffeln in ihrer Pelle backen. Den Käse in Scheiben schneiden, die
Paprika in Viertel schneiden und die Pilze hacken. Die sauren Gurken, die
Perlzwiebeln, den Mais und die Paprika in kleine Vorspeisenteller legen.
Eine Scheibe Käse in jedes Pfännchen legen und schmelzen lassen. Mit
dem Schinken, den Kartoffeln und den anderen Zutaten servieren.
Kartoffeln in ihrer Pelle backen und sie in dünne Scheiben schneiden. Eine
Scheibe Käse in jedes Pfännchen legen. Mit Kartoffeln bedecken und eine
weitere Scheibe Käse darüber legen. Eine Scheibe Dörrfleisch hinzufügen.
Nach Geschmack würzen. Mit rohem Schinken servieren und mit
Tomatenscheiben und Petersilie garnieren.
Die Kartoffeln in ihrer Pelle backen. Die Ziegenkäsescheiben in die
Pfännchen legen. Mit einer Scheibe Raclettekäse bedecken und
schmelzen lassen. Auf die Teller gleiten lassen und leicht mit Thymian
bestreuen. Mit den schwarzen Oliven und den gebackenen Kartoffeln
servieren.
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den schwarzen Pfeffer
und die Lorbeerblätter zermalmen. Alle Zutaten in einer Schüssel
mischen. Das Fleisch in einen tiefen Teller legen und mit der Marinade
bedecken. Für 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Das Fleisch ab und
an wenden.
Den Senf auf das Steak verteilen. Das Steak je nach Geschmack 6 bis 8
Minuten lang auf der Platte anbräunen lassen und pfeffern. Mit
Speckscheiben, Tomaten und vorher angebräunten Paprikastreifen
servieren. Mit Rosmarin oder Estragon würzen.
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