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1.6 COLLEGAMENTO ELETTRICO
L'apparecchio consegnato è predisposto per il funzionamento alla
tensione riportata sulla targhetta "caratteristiche" applicata sul fianco
destro dell'apparecchio.L'apparecchiatura deve trovare inserimento in
un sistema equipotenziale, la cui efficacia deve essere in conformità
alla normativa in vigore. Il collegamento deve essere eseguito tra-
mite la vite collocata nella parte posteriore del forno, contrassegnata
dalla sigla EQUIPOTENTIAL.
Il Costruttore declina ogni responsabilità qualora questa im-
portante norma antinfortunistica non venga rispettata.
Se il cavo di alimentazione è danneggiato, esso deve essere sostituito
dal servizio assistenza tecnica o comunque da una persona con quali-
fica similare, in modo da prevenire ogni rischio.
1.7 TABELLA DATI TECNICI ALLACCIAMENTO ELETTRICO
Potenza assorbita
Modello
4 x 2/3 GN
4 x 1/1 GN
7 x 2/3 GN
7 x 1/1 GN
11 x 1/1 GN
2.3 CARATTERISTICHE DELL'ACQUA
L'acqua di alimentazione deve essere idonea al consumo umano e avere le seguenti caratteristiche:
Temperatura: compresa tra 15 – 20°C
Durezza totale: compresa tra 4 e 12 °f (gradi Francesi).
Si consiglia di installare sempre un decalcificatore a monte dell'apparecchio, atto a mantenere il valore della du-
rezza dell'acqua entro detti valori, Il funzionamento del forno con acqua di durezza superiore porta alla forma-
zioni di incrostazioni calcaree sulle pareti della camera di cottura.
Pressione: compresa tra 150 e 250 KPa (1,5 – 2,5 bar).
N.B. valori di pressione più elevati comportano solo un dispendio del consumo di acqua e possono compromet-
tere il corretto funzionamento di alcuni componenti.
Concentrazione di ione cloruro (Cl-): inferiore a 150 mg/lt.
Concentrazione di Cloro (Cl2): inferiore a 0.2 mg/litro.
pH: maggiore di 7.
Conducibilità elettrica: compresa tra 50 e 2000 µS/cm.
Attenzione: L'utilizzo di sistemi di trattamento dell'acqua che determinano valori diversi da quelli sopra indica-
ti non è ammesso pena il totale decadimento della garanzia. Eventuali impianti dosatori di sostanze atte a evita-
re la formazione di incrostazioni nelle tubazioni (per esempio: dosatori di polifosfati) sono altresì vietati perché
possono compromettere il corretto funzionamento dell'apparecchiatura.
2.4 TABELLA DATI TECNICI IMPIANTO ACQUA
Regolatore portata acqua generazio-
ne vapore Cicli vapore e misto.
Regolatore portata acqua sistema di
condensazione vapore scarico.
Numero e
e voltaggio
potenza motori
4.3 kW
380-415 V 3N ~
50/60 Hz
2.7 kW
220-240 V 1N ~
50/60 Hz
5.2 kW
380-415 V 3N ~
50/60 Hz
5.2 kW
380-415 V 3N ~
50/60 Hz
8.8 kW
380-415 V 3N ~
50/60 Hz
15 kW
380-415 V 3N ~
50/60 Hz
4 x 2/3 GN
Ø 0.4 mm
Ø 0.7 mm
Potenza
riscaldante
1 x 250 W
3.9 kW
1 x 250 W
4.9 kW
1 x 250 W
4.9 kW
1 x 250 W
8.5 kW
2 x 250 W
14.4 kW
4 x 1/1 GN
7 x 2/3 GN
Ø 0.4 mm
Ø 0.5 mm
Ø 0.7 mm
Ø 0.7 mm
18
Corrente
Sezione cavo
assorbita
alimentazione
5 x 1.5 mm
7.5 A
3 x 1.5 mm
8.5 A
5 x 1.5 mm
8.5 A
5 x 1.5 mm
14.5 A
5 x 2.5 mm
25 A
5 x 4.0 mm
7 x 1/1 GN
11 x 1/1 GN
Ø 0.5 mm
Ø 0.5 mm
Ø 0.7 mm
Ø 0.7 mm
2
2
2
2
2
2
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