AEG Electrolux MCD1751E Gebrauchsanweisung Seite 104

3. AG-61+62D-EU French
Recettes
Jambon farci
Temps de cuisson total: env. 15-21 minutes
Vaisselle: plat avec couvercle (2 l de capacité)
moule à soufflé plat ovale avec
couvercle ou emballage pour
micro-ondes (env. 26 cm de long)
Ingrédients
125 g épinards, sans tige
125 g fromage blanc, 20 % M.G.
40 g emmenthal râpé
poivre
paprika
6 tranches de Jambon cuit (300 g)
125 ml eau
125 ml crème
2 CS farine 20 g
2 CS beurre ou margarine 20 g
1 CC beurre ou margarine pour le
graissage du moule.
Emincé de veau à la zurichoise
Temps de cuisson total: env. 11-15 minutes
Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
600 g de filet de veau
1 CS de beurre ou de margarine
1 oignon (50 g) haché menu
100 ml de vin blanc
liant à sauce, foncé, pour env.
300 ml de crème
sel et poivre
1 CS de persil haché
Pommes de terre farcies
Temps de cuisson total: env. 12-16 minutes
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litres)
assiette en porcelaine
Ingrédients
4 pommes de terre de taille moyenne (400 g)
100 ml d'eau
60 g de jambon
1
/ oignon (25 g) haché menu
2
75-100ml de lait
2 CS de parmesan râpé (20 g)
sel et poivre
2 CS d'emmenthal râpé
102
02/12/2005 09:55 Page 102
1
/ l de sauce
2
1. Hachez finement les épinards, mélangez les avec le
fromage blanc et le fromage et assaisonnez à votre goût.
2. Mettez sur chaque tranche de jambon cuit une cuillère
à soupe du mélange et roulez la. Piquez le jambon avec
une brochette en bois.
3. Faites une sauce béchamel. Pour cela, mettez le
liquide dans le plat, couvrez et faites chauffer.
3-4 Min. 800 W
Malaxez le beurre et la farine, mettez dans le liquide et
agitez avec le batteur jusqu'à dissolution. Couvrez et
faites bouillir et laissez lier.
env. 1 Min. 800 W
Remuez bien et goûter.
4. Mettez la sauce dans le moule à soufflé graissé, y
mettez les rouleaux et faites cuire à couvert. Pour
griller, enlevez le couvercle et mettez le moule à
soufflé sur la grille.
1. 6-9 Min. 800 W
2. 5-7 Min. 400 W
Laissez reposer les rouleaux de jambon env. 5 min
après la cuisson.
Conseil: Vous pouvez aussi utiliser de la sauce béchamel
toute prête du commerce.
1. Coupez le filet en bandes de l'épaisseur d'un doigt.
2. Enduisez uniformément la terrine de beurre. Mettez
l'oignon et la viande dans la terrine, couvrez et faites
cuire. Remuez une fois pendant la cuisson.
7-10 Min. 800 W
3. Ajoutez le vin blanc, le liant à sauce et la crème,
remuez, couvrez et continuez la cuisson. Remuez une
fois pendant la cuisson.
4-5 Min. 800 W
4. Goûtez l'émincé, remuez encore une fois et laissez
reposer environ 5 minutes. Le garnissez de persil.
1. Mettez les pommes de terre dans la terrine, ajoutez l'eau,
couvrez et faites cuire en remuant à la motié du temps
du cuisson.
8-10 Min. 800 W
Laissez les pommes de terre refroidir.
2. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la
longueur et évidez les avec précaution. Coupez le jambon
en dés très fins. Mélangez la chair des pommes de terre,
le jambon, l'oignon, le lait et le parmesan jusqu'à
obtention d'une farce homogène. Salez et poivrez.
3. Remplissez les moitiés de pomme de terre avec la farce,
saupoudrez-les d'emmenthal, disposez les sur l'assiette et
cuire.
4-6 Min. 800 W
Après la cuisson, laissez les pommes de terre reposer
environ 2 minutes.