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Garzeit, Menge etc.
Garzeit, Menge etc.
Die richtige Garzeit
Da Mikrowellen unterschiedlich stark von Wasser, Fett und Zu-
cker „angezogen" werden, hängt die Garzeit wesentlich von der
Zusammensetzung der Speisen ab.
– Speisen mit hohem Fett- oder Zuckeranteil (Krap-
fen, Pud ding, Obstkuchen) garen schneller – und errei-
chen hö he re Tem pe ra tu ren – als andere Speisen, da Fett
und Zuc ker die Mi kro wel len en er gie gut aufnehmen.
Hierbei unbedingt die empfohlenen Garzeiten ein hal ten, da
sonst die Speise anbrennt und das Ge rät beschädigt.
– Speisen mit hohem Wasseranteil (Fisch, Gemüse, So ßen)
garen schneller als „trockene" Speisen.
– „Trockene" Speisen (Reis, Ge trei de pro duk te, ge trock ne te
Boh nen) garen sehr langsam. Hier bitte vor dem Garen etwas
Was ser zugeben.
Hinweise!
Beim Garen von Speisen mit hohem Wasseranteil oder bei Was-
serzugabe bildet sich manchmal Kon dens was ser im Garraum
– „die Scheibe beschlägt".
Wenn möglich, Speisen bzw. Speisegefäße abdecken. Kondens-
wasser nach dem Betrieb abwischen.
Die richtige Menge
– Je größer die Menge, die zubereitet werden soll, desto länger
die Garzeit. Wenn Sie z.B. für eine Kartoffel 4 Minuten be nö -
ti gen, dann brauchen zwei Kartoffeln 7 Minuten. Faustformel:
Die doppelte Menge braucht etwa die doppelte Zeit.
– Kleine Stücke garen schneller als große. Und gleich große Stü-
c ke garen gleichmäßiger als verschieden gro ße. Wenn möglich,
alle Lebensmittel in etwa gleich große Stüc ke schneiden. Schon
beim Einfrieren daran denken!
– Beim Auftauen spielen Grö ße und Form eine be deu ten de Rolle.
Kleine, fl a che Stücke tauen schneller und gleich mä ßi ger auf
als große, dicke. Während des Auftauens die schon angetauten
Tei le tren nen, da frei lie gen de Stücke schnel ler auftauen.
Anordnung der Speisen
Um ein gleichmäßiges Garergebnis zu erreichen, ist auf die rich-
ti ge Anordnung der Speisen be son ders zu achten:
– Speisen mit mehreren gleichen Stücken (Kartoffeln, Fleisch-
bäll chen, Hamburger) kreisförmig im Gefäß an ord nen und die
Mitte freilassen.
– Bei verschieden großen Stücken die kleinen bzw. dünnen
Stüc ke in die Mitte legen, da es dort zuletzt gart.
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AC 821 ASI
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