Tipps Zum Sanftgaren; Aufläufe, Gratins, Toasts - Siemens HE 76BD.60 Bedienungsanleitung

Gericht
Kalbfleisch
Kalbsbraten 6 7 cm dick
(z.B. Oberschale)
Kalbsfilet
Schweinefleisch
Magerer Schweinebraten
(z.B. Lende) 5 6 cm dick
Schweinefilet, ganz
Lammfleisch
Lammrückenfilet, ganz
* Für eine knusprige Haut braten Sie die Entenbrust nach dem Sanftgaren kurz in der Pfanne.
Tipps zum
Sanftgaren
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht
so heiß wie konventionell
gebratenes Fleisch.
Sie wollen sanftgegartes Fleisch
warm halten.
Aufläufe, Gratins,
Toasts
Gewicht Höhe
ca. 1,5 kg 2
ca. 800 g 2
ca. 1,5 kg 2
ca. 500 g 2
ca. 200 g 2
Damit das gebratene Fleisch nicht zu schnell abkühlt, wärmen
Sie die Teller an und servieren Sie die Soßen sehr heiß.
Schalten Sie nach dem Sanftgaren die Temperatur auf 70 C
zurück. Kleine Fleischstücke können bis zu 45 Minuten, große
Stücke bis zu 2 Stunden warm gehalten werden.
Wenn Sie direkt auf dem Rost grillen, schieben Sie
zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein. Der
Backofen bleibt sauberer.
Stellen Sie das Geschirr immer auf den Rost.
Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der
Größe des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs.
Die Tabellenangaben sind nur Richtwerte.
Heizart Tempera
tur in C
% 80
% 80
% 80
% 80
% 80
Anbrat Sanftgar
dauer in dauer in
Minuten Stunden
6 7 5 6
6 7 3 3½
6 7 5 6
6 7 2½ 3
5 6 1½ 2
73