Eis; Vanille-Eis; Schokoladen-Eis - Rosenstein & Söhne EMA-870 Bedienungsanleitung

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 Verbrauchen Sie das selbstgemachte Eis innerhalb einer Woche.
 Geschmolzenes Eis sollte sofort verzehrt und nicht wieder eingefroren werden.

Eis

Vanille-Eis

 200 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
 100 g Zucker
 2 Eier
 450 g süße Sahne (30 % Fett)
 1 TL Vanilleextrakt
1. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Eier und Zucker in einer anderen Schüssel mit
einem Schneebesen schaumig rühren –alternativ können sie die Eier und den Zucker in
einem Mixer Mischen.
2. Die heiße Milch mit dem Schneebesen langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch
einrühren. Wenn sie die Eier und den Zucker stattdessen in einem Mixer zubereiten,
können sie die heiße Milch nach und nach in das Zucker-Eier-Gemisch des laufenden
Mixers hinzugeben.
3. Sobald das Eier-, Milch-, und Zucker-Gemisch cremig-schäumend gerührt wurde,
geben sie dieses in einen Kochtopf und erhitzen die Creme unter ständigem Rühren,
ohne sie aufkochen zu lassen.
4. Sobald die Zutaten des Gemisches vollständig vermischt wurden und eine cremige-
flüssige Konsistenz erlangt haben, lassen sie es auf Raumtemperatur
5. Rühren sie danach die Sahne und den Vanilleextrakt in die Eiscreme.
6. Stellen sie ihre Eiscreme für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank. Nun können
sie das Eis in die Eismaschine einfüllen – Beachten sie dabei die Anweisungen im
Abschnitt Verwendung.
Varianten:
 2 Teelöffel Instantkaffee in der heißen Zubereitung auflösen
 Anstelle der Vanille 2 Teelöffel Pfefferminzsirup hinzufügen

Schokoladen-Eis

 250 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
 10 g Zucker
 80 g Kakao
 1 Ei
 450 g süße Sahne (30 % Fett)
 1 TL Vanilleextrakt
1. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Eier und Zucker in einer anderen Schüssel mit
einem Schneebesen schaumig rühren –alternativ können sie die Eier und den Zucker in
einem Mixer Mischen.
2. Die heiße Milch mit dem Schneebesen langsam unter das Eier-Zucker-Gemisch
einrühren. Wenn sie die Eier und den Zucker stattdessen in einem Mixer zubereiten,
Rosenstein & Söhne – www.rosensteinundsoehne.com
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