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1/2 Teelöffel Kümmel
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/4 Teelöffel Zimt
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Hähnchenbrustfilets
Zubereitung
1. Bringen Sie Hühnerbrühe und Wasser in einem Topf zum Kochen. Schalten Sie den
Herd herunter und geben Sie die Aprikosen in die Brühe. Lassen Sie die Aprikosen
in der Brühe etwa 1 Stunde durchziehen. Nehmen Sie die Brühe dann vom Herd.
2. Heizen Sie das Öl in der Bankett-Pfanne auf Stufe 6 bis 8 vor.
3. Braten Sie die Zwiebeln an bis sie weich sind. Rühren Sie die Gewürze darunter.
Geben Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und braten Sie das Fleisch goldbraun an.
Geben Sie danach die Aprikosen und die Brühe dazu.
4. Decken Sie den Deckel auf die Bankett-Pfanne und lassen Sie das Gericht auf Stufe 4
bis 6 etwa 20 Minuten leicht sieden bis das Fleisch gar ist. Geben Sie eventuell
weitere Hühnerbrühe dazu.
Serviervorschlag
Servieren Sie mit gedämpftem Reis und knackigem grünem Salat.
Schweinefilets mit dunkler Pflaumensoße
Für 4 Personen
Zutaten
1 kg Schweinefilets
1/3 Tasse Sojasoße
2/3 Tassen Tomatensoße
3/4 Tassen Hoi-Sin-Soße
1/4 Tasse Öl
1 große Dose (ca. 825 g) dunkelrote Pflaumen
1 Esslöffel brauner Zucker
Zubereitung
1. Schneiden Sie Fett und Sehnen vom Fleisch ab und machen Sie 2 bis 3 tiefe waage-
rechte Schnitte in jedes Teil (nicht ganz durchschneiden). Legen Sie das Fleisch in eine
schmale Schüssel.
2. Mischen Sie Sojasoße, Tomatensoße und Tasse Hoi-Sin-Soße mit dem Öl, gießen Sie
diese Marinade über das Fleisch und lassen Sie das Fleisch etwa 30 Minuten zuge-
deckt in der Marinade ziehen.
3. Gießen Sie den Saft von den Pflaumen ab und heben Sie den Saft für die Soße auf.
Entsteinen Sie die Pflaumen und schneiden Sie die Früchte in grobe Stücke.
4. Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und tupfen Sie es ab. Die Marinade wird
später gebraucht.
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