Braden - Pelgrim OKW 953 Anleitung

Braden

In gesloten schalen of pannen blijft het vlees
sappiger, bovendien zal er weinig of geen
rookontwikkeling ontstaan. Bij het braden
zonder deksel wordt het vlees sneller bruin en
knapperig.
De braadslede is ideaal voor het braden van
een stuk vlees boven 1 kg.
Braadtijdentabel voor verschillende soorten vlees
Braadgerecht gewicht in kg
Varkensvlees 1,0
Rundvlees 1,0
Kalfsvlees 1,0
Kip 1,0
Poularde 1,3
Eend 1,5
Reebout 1,5
Bout en wildzwijn 1,5
Vis (niet in moten) 1,0
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
Onderstaande tabel is alleen van toepassing
als u gerechten in een koude oven plaatst.
temp in °C tijd in minuten
180 - 200 100
170 - 190 100
170 - 190 90
180 - 200 60
170 - 190 75
150 - 170 90
170 - 190 90
160 - 180 120
160 - 180 50
Rondom grilleren
Braadslede op richel 1 in de oven plaatsen.
Grillade midden op het rooster leggen (zie
tabel).
Grilltijden-tabel voor het rondom grilleren
Grillgerecht gewicht in kg
Roastbeef 1
Haantje 1
Eend 2
Gans 3
Kalkoen 2
Kalkoen 3
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
Bruineren
Om uw gerechten een bruin korstje te geven,
schakelt u nog enige minuten het grillelement
in. Wacht tot de bovenzijde goudbruin is; keer
het gerecht dan om zonder erin te prikken.
Kleine stukken vlees
Gegrilleerd vlees behoudt zijn natuurlijke
aroma wanneer u het van te voren niet invet.
Ovendeur sluiten en ovenknop instellen op
grillstand.
richelhoogte tijd in minuten
2 - 3 30 - 35
2 - 3 50 - 60
2 - 3 85 - 90
2 160 - 180
2 - 3 110 - 130
2 150 - 180
Grote stukken vlees
Deze kunnen eventueel met een dun laagje
olie of boter worden ingesmeerd, om
uitdrogen te voorkomen.
Koele deur
Om veiligheidsredenen is het raadzaam om
met name tijdens het grilleren (wanneer kleine
kinderen in de buurt zijn) een koele deur te
gebruiken. Deze is op bestelling te verkrijgen
bij Pelgrim afdeling service en onderdelen
(0315)339700, onder bestelnummer D2000020.