Braden - Pelgrim TRENDLINE OST 980 Anleitung

Tabel voor het bakken met boven- en onderwarmte
Gerecht temp in °C
Roerdeeg
Zandtaart 160 - 180
Tulband 160 - 180
Notentaart/kruidkoek 160 - 180
Vruchtentaart bakblik 180 - 200
Taartbodem 180 - 200
Biscuitdeeg
Biscuitgebak 180 - 200
Kneeddeeg
Taartbodem 180 - 200
Notenkrans 180 - 200
Vruchtentaart 180 - 200
Koekjes 180 - 200
Gistdeeg/cakedeeg
Kruimelgebak 190 - 210
Vruchtentaart 190 - 210
Kerststol 170 - 190
Witbrood 190 - 210
Appelflappen 170 - 190
Pizza 190 - 210
Soezendeeg*
Roomsoes 190 - 210
Bladerdeeg* 200 - 220
Eiwitgebak*
Schuimpjes 130 - 150
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
* Oven voorverwarmen (de aangegeven tijden 10 minuten korter aanhouden).
richelhoogte tijd in minuten
1 50 - 60
1 70 - 80
1 60 - 70
2, 3 35 - 45
2 15 - 20
1 25 - 30
2 15 - 20
2 40 - 50
2, 3 40 - 50
3 10 - 15
2, 3 35 - 45
2, 3 40 - 50
2 45 - 65
2 40 - 50
2, 3 20 - 25
2 20 - 25
3 20 - 25
2, 3 15 - 20
3 30 - 50

Braden

In gesloten schalen of pannen blijft het vlees
sappiger, bovendien zal er weinig of geen
rookontwikkeling ontstaan. Bij het braden
zonder deksel wordt het vlees sneller bruin en
knapperig.
De braadslede is ideaal voor het braden van
een stuk vlees boven 1 kg.
Braadtijdentabel voor verschillende soorten vlees
Braadgerecht gewicht in kg
Varkensvlees 1,0
Rundvlees 1,0
Kalfsvlees 1,0
Kip 1,0
Poularde 1,3
Eend 1,5
Reebout 1,5
Bout en wildzwijn 1,5
Vis (niet in moten) 1,0
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
Onderstaande tabel is alleen van toepassing
als u gerechten in een koude oven plaatst.
Bij gebruik van boven- en onderwarmte moet
u de gerechten op de tweede richel plaatsen.
temp in °C tijd in minuten
180 - 200 100
170 - 190 100
170 - 190 90
180 - 200 60
170 - 190 75
150 - 170 90
170 - 190 90
160 - 180 120
160 - 180 50