Desserts; Einkochen - Gaggenau BO 420 Gebrauchsanleitung

Desserts

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Dessert aus dem Ofen kann sehr gut vorbereitet
werden – man muss es nur noch in den Ofen schie-
ben. Diese Zubereitungsart eignet sich gut für grö-
ßere Mengen, zum Beispiel wenn man Gäste hat.
Gericht Zubehör
Apple Crumble Auflaufform
Bratapfel Auflaufform
Kompott Glas-/Grill-
wanne
Clafoutis Auflaufform
Süßer Auflauf Auflaufform
Ofenschlupfer, Auflaufform
Kirschenmichel
Topfenpalatschinken Auflaufform
Meringue Backblech +
Backpapier

Einkochen

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Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach
dem Einkauf oder der Ernte ein. Eine längere Lage-
rung vermindert den Vitamingehalt und führt leicht
zur Gärung.
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Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und
Gemüse.
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Zum Einkochen von Fleisch eignet sich der Backo-
fen nicht.
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Kontrollieren und säubern Sie sorgfältig die Ein-
machgläser, Gummiringe, Klammern und Federn.
Gericht Zubehör
Obst Grillrost
Gemüse Grillrost
40
Ebene Temperatur
in °C
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 200
2 (3) 190 - 200
2 (3) 160 - 180
2 (3) 200
2 (3) 190
2 (3) 200
2 (3) 160 - 180
2 (3) 150
2 (3) 180 - 190
2 (3) 100
Ebene Temperatur
in °C
1 (2) 150 - 160
1 (2) 190 - 200
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Dessert aus dem Ofen wird meist warm gegessen
und passt gut in die kühlere Jahreszeit.
Heizart Garzeit Bemerkungen
in Min.
H
35 - 40 Apfelauflauf mit Streuseln, schmeckt auch
sehr gut mit Beeren oder Mirabellen.
O
25 - 30 Für weiche Apfelsorten.
M
25 - 30 Für feste Apfelsorten.
H
20 - 30 Empfehlung: Kochäpfel verwenden,
z.B. Boskop. Diese sind besonders zum
Kochen und Backen geeignet.
Sommervariante: Mit Ricotta, Zitrone, Honig,
Kardamom, Vanille und Pinienkernen füllen.
H
30 - 40 z.B. Aprikosen oder verschiedene Beeren
Keine Flüssigkeit zugeben, mehrmals
N
30 - 40
durchrühren. Mit Honig, frischer Vanille oder
Zimt verfeinern.
H
30 - 35 Französische Nachspeise: klassisch mit
Kirschen, schmeckt auch sehr gut mit
Mirabellen oder Beeren.
I
45 - 50 Ohne Vorheizen, Gerätetür nicht öffnen.
H
30 - 40 z.B. Gries, Quark oder Milchreis
H
50 - 55 z.B. mit Kirschen oder Aprikosen
H
8 - 10 Östereichische Spezialität: Pfannkuchen,
gefüllt mit Quark und Rosinen, mit Sahne
übergießen und überbacken.
H
150 Möglichst flach portionieren, damit die
Masse gut durchtrocknet.
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Stellen Sie die Einmachgläser in ein hitzebeständi-
ges Gefäß mit Wasser. Sie dürfen sich nicht berüh-
ren und der Inhalt der Gläser sollte mindestens ¾
im Wasser stehen.
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Öffnen Sie die Garraumtür nach Ablauf der Garzeit.
Nehmen Sie die Einmachgläser erst aus dem Gar-
raum, wenn diese vollständig abgekühlt sind.
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Lagern Sie Eingekochtes kühl, dunkel und trocken,
z.B. in einer Abstellkammer. Bereits geöffnete Glä-
ser bald aufbrauchen und im Kühlschrank aufbe-
wahren.
Heizart Garzeit Bemerkungen
in Min.
N
35 - 40 in geschlossenen Einmachgläsern
N
60 - 120 in geschlossenen Einmachgläsern