3. R-963 French 26/06/2000 15:46 Page 61
MENU Nu.
D-7
Décongélation
Pain
(Temp. initiale des
aliments -18° C)
REMARQUES: Décongélation rapide
1 Les steaks, côtelettes et cuisses de poulet doivent être congelés en une couche.
2 Congelez la viande hachée en tranches fines.
3 Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits morceaux plats de papier aluminium.
4 La volaille doit être cuit immédiatement après décongélation.
5 Pour D-1, D-2, D-4 et D-5 disposer les aliments dans le four comme indiqué:
Cuisses de poulet,
Steaks et Côtelettes
TABLEAU DE DÉCONGÉLATION RAPIDE
XXXXXXXXXXXXXXXX
QUANTITÉ (Incrément)
/ UTENSILES
0,1 - 1,0 kg (100 g)
• Poser le pain sur la table tournante. Ce programme
Plat
• Quand le signal sonore retentit, changer la position
• Après la décongélation, séparer toutes les tranches
• Couvrir le pain d'une feuille de papier aluminium et
Aliments
Plat
Plateau
tounant
PROCÉDURE
n'est recommandé que pour le pain en tranches.
des tranches et retirer celles qui sont décongelées.
et les disposer sur un grand plat.
le laisser reposer 5-10 minutes pour compléter la
décongélation.
Volaille et Viande de rôti
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