Sbollentare; Rigenerare (Riscaldare); Tenere Al Caldo; Centrifugare (Bacche) - Gaggenau VK 230 Gebrauchsanleitung

Sbollentare

Sbollentare al vapore (verdure):
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Riempire l'apparecchio con 1 litro di acqua e
preriscaldarlo a livello di cottura a vapore.
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Introdurre il cestello forato con la verdura nella
vasca e chiudere con il coperchio di vetro.
Sbollentare max. 500 g di verdure per volta.
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Cuocere al vapore per 4 - 5 minuti e raffreddare la
verdura in acqua fredda.
Sbollentare in acqua che bolle (verdure o carne):
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Riempire l'apparecchio con 4 litro di acqua e
preriscaldarlo a livello di cottura a vapore.

Rigenerare (riscaldare)

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Riempire l'apparecchio con 1 litro di acqua e
preriscaldarlo a livello di cottura a vapore.
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Introducete il cestello non forato con il cibo
preparato nella vasca e portate a 95 °C.
Pietanza
Piatto a base di carne
Paste, contorni a base di
amido (500 g)
Verdure (500 g)

Tenere al caldo

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Riempire l'apparecchio con 1 litro di acqua e
preriscaldarlo a livello di cottura a vapore.
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Introdurre il cestello non forato con la pietanza
calda nella vasca e regolare sulla posizione 80 -
85°C quindi chiudere il coperchio di vetro.

Centrifugare (bacche)

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Riempire l'apparecchio con 1 litro di acqua e
preriscaldarlo a livello di cottura a vapore.
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Introducete prima il cestello non forato nella vasca
e quindi il cestello forato con le bacche sopra di
esso, quindi chiudete il coperchio di vetro.
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I frutti devono restare nell'apparecchio finché non
esce più succo (ca. 120 minuti).
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Alla fine potete strizzare le bacche in un canovaccio
per recuperare i resti di succo.
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Quan- Cestello Regola-
tità di zione
acqua
1 litro non forato 95°C
1 litro non forato 95°C
1 litro non forato 95°C
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Introdurre la verdura o la carne nell'acqua e portare
ad ebollizione.
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Prelevate la pietanza. Raffreddare la verdura in
acqua fredda, sciacquate la carne prima con acqua
bollente e poi fredda.
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Utilizzate il cestello per la pasta (accessorio FK 023
000) per introdurre e prelevare facilmente la
pietanza.
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Potete salare l'acqua, ma dopo dovreste pulire
l'apparecchio con particolare cura. Residui di sale
possono causare la corrosione.
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Poggiare il coperchio di vetro.
Tempo di Note
cottura
12 - 15 min.
10 - 12 min. Imburrare leggermente il fondo del
cestello
10 - 12 min.
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Se usate due cestelli contemporaneamente,
introducete prima quello forato ed infine poggiateci
sopra quello non forato.
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Poggiare il coperchio di vetro.