Unold 48241 Bedienungsanleitung Seite 33

Gistwafels
Voor ca. 14 wafels
Ingrediënten: 150 g boter of margarine, 75 g
suiker, 4 eieren, 1 snufje zout, 375 g meel, 25 g
verse gist, 1/8 I zure room.
Bereiding: Gist, ca. 75 ccm lauwwarm water,
1 eetlepel meel en een beetje suiker tot een
papje roeren en laten rijzen. Alle ingrediënten
tot een licht gistdeeg verwerken en laten rijzen.
Daarna bakken zoals bij de andere wafels. Met
suiker en kaneel bestrooid en warm eten.
Appelwafels
Voor ca. 8 wafels
Ingrediënten: 250 g margarine of boter, 75 g
suiker, een beetje geraspte citronenschil,
4 eieren, 250 g meel, 1 theelepel bakpoeder,
ruim 1/8 I lauwwarme melk, 300 g appels,
geschild en in fijne blokjes gesneden, 50 g
gemalen amandelen of noten, ½ theelepel
kaneel, 1 eetlepel rum.
Bereiding: De appel met kaneel, suiker, rum
en de gemalen noten mengen en even in laten
trekken. Vet tot schuim kloppen en citroenschil
Bij pikante wafels kunt u de volgende kruiden en ingrediënten (steeds goed fijngemaakt) toevoegen:
ham, rauw of gekookt, salami, amandelen, noten, appels, uien, augurken, paprikastukjes,
ansjovis, olijven, kappertjes, zalm, mosselen, artisjikharten, champignons, geraspte kaas, krab, in
dunne plakjes gesneden verse tomaten. Kruiden met peper, zout, paprika, oregano, kant en klare
pizzakruidenmix, mosterd, tomatenpuree, kummel, cayennepeper, knoflook enz. Als garnituur zijn
b.v. verschillende salades, pikantgekruide cottage cheese of kwark geschikt.
Ui-spek-wafels
Voor ca. 8-9 wafels
Ingrediënten: 500 g tarwemeel type 1050,
80 g rookspek, fijn gesneden, 1 bundel gehakte
peterselie, 50 g geroosterde uien, 1½ TL zout,
1 snufje suiker, 500 ml lauw water, 50 ml olie,
1 pakje = 7 g gedroogde gist, 2 TL gedroogde
tarwezuurdeeg.
Bereiding: Alle ingrediënten in een schotel
vullen en vermengen (de deeg moet niet rijzen,
als uw gedroogde gist gebruikt). Het wafelijzer
op middelste stand voorverwarmen en de wafels
ca. 7 à 8 min. bakken.
Brooddeegwafels
Voor ca. 8 wafels
Ingrediënten: 500 g brooddeegmengsel (elk
mengsel voor tarwe-rogge-brood),
lauwwarm water (570 ml voor volzadig brood
mengsel), 1 pakje = 7 g gedroogde gist (indien
het broodmengsel deze niet bevat), 75 ml olie.
alsmede eieren toevoegen. Meel met bakpoeder
mengen en afwisselend met de melk onderroeren.
Het appel-noten-mengsel voorzichtig onder het
beslag spatelen en bakken. De wafels met suiker
en kaneel bestrooien en warm serveren.
Zandwafels
Voor ca. 8 wafels
Ingrediënten: 250 g margarine of boter, 150 g
meel en 100 g zelfrijzend bakmeel, 4 eieren,
150-200 g suiker, 1 klein glaasje Schwarzwalder
Kirschwasser of cognac, afhankelijk van de
smaak anijs, citroen, gemberpoeder of koriander.
Bereiding: Margarine of boter zeer zacht laten
worden. Suiker en eieren tot schuim kloppen
en het gesmolten vet langzaam onderroeren.
Het met zelfrijzend bakmeel gemengde meel
beetje bij beetje toevoegen. Tot slot de alcohol
onderroeren. Met poedersuiker bestrooien.
Pikante wafels
Bereiding: Alle ingrediënten in een schotel
doen en vermengen. Het wafelijzer op middelste
stand voorverwarmen en de wafels bakken.
Smaakt puur of pittig belegd bij eenpans-
gerechten en soepen, op feestjes of als lekkere
middagboterham.
Kaaswafels I
Voor ca. 8 wafels
Ingrediënten: 200 g boter of margarine, 4 eieren,
½ theelepel zout, 100 g meel, 100 g zelfrijzend
bakmeel, bijna ½ theelepel bakpoeder, 1/8 I
water (lauwwarm), 2 eetlepels Parmezaanse
kaas (naar smaak meer), paprika.
Bereiding: zie pizzawafels.
Variatie: verse tomaten, gehalveerd en in fijne
plakjes gesneden, uien, paprikastukjes, ham,
champignons, enz.
500 ml
33