Inhaltsverzeichnis
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Praktische Tipps und Hinweise
Gebäck auf Backblechen
Backware
Hefezopf/-kranz
Christstollen
Brot (Roggen-
brot):
1. Erster Teil des
Backvor-
gangs.
2. Zweiter Teil
des Backvor-
gangs.
Windbeutel/Ec-
lairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen
(trocken)
Mandel-/Zucker-
kuchen
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-
2)
teig)
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr-
2)
teig)
Obstkuchen mit
Mürbeteig
Hefekuchen mit
empfindlichen
Belägen (z.B.
Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen
2) tiefes Blech benutzen
Plätzchen
Backware
Mürbeteigplätz-
chen
Mürbeteiggebäck/
Kleingebäck
Backofenfunktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit
Ringheizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit
Ringheizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit
Ringheizkörper
Ober-/Unterhitze
Backofenfunktion
Heißluft mit
Ringheizkörper
Heißluft mit
Ringheizkörper
Einsatzebene
Temperatur °C
3
2
160-180
1.
1
2.
3
190-210
3
180-200
3
3
190-210
3
3
3
3
160-180
Einsatzebene
Temperatur °C
3
3
Dauer Stun-
den:Min.
170-190
0:30-0:40
1)
0:50-1:10
1)
1.
230
2.
0:30-1:00
160-180
1)
0:20-0:35
1)
0:10-0:20
150-160
0:20-0:40
1)
0:20-0:30
150
0:35-0:50
170
0:35-0:50
160-170
0:40-1:20
1)
0:40-1:20
Dauer Stun-
den:Min.
150-160
0:10-0:20
140
0:20-0:30
0:20
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