Gastroback 41006 Bedienungsanleitung Seite 38

Geben Sie den Fisch, Knoblauch, Kurkuma, Paprikapulver, Koriander und Ingwer in den
Mixbehälter. Wählen Sie die Blend-T aste und verarbeiten Sie die Zutaten bis diese gut
vermengt sind. Füllen Sie die Fisch-Masse in eine Schüssel und for m en Sie aus der Masse
2-5 cm große Fisch-Bällchen. Geben Sie die Brühe in einen großen Topf und kochen Sie
die Brühe auf. Reduzieren Sie die T emperatur und geben Sie die Fisch-Bällchen in die
Brühe. Köcheln Sie die Fisch-Bällchen für ca. 5-6 Minuten bis diese gar sind und halten
Sie die Fisch-Bällchen bis zum Anrichten warm. Nehmen Sie 1/2 T asse der heißen Brühe
aus dem Topf zum Herstellen der Sauce. Geben Sie das Ei und Eigelb in eine Schüssel
und rühren diese solange, bis die Eier fast steif geschlagen sind. Heben Sie im Anschluss
vorsichtig und langsam den Zitronensaft und die Brühe unter den Eischaum. Gießen Sie
die Sauce zusammen mit den Fisch-Bällchen in einen T opf und wärmen Sie alles bei nied-
rigerer Temperatur auf. Ser vieren Sie sofort warm.
Lamm und Tabbouleh Pita Taschen
500 g Hack vom Lamm
2 Eier, leicht geschlagen
1 Tasse alte Brotkrumen
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Esslöffel frische Minze, gehackt
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel gemahlener Cumin (Kreuzkümmel)
1 kleine rote Chili, fein geschnitten
2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Garam Masala
6 Pita
1/2 Tasse Naturjoghurt
Tabbouleh
2/3 Tasse Bulgur
2 Tassen frische Petersilie, gehackt
2 Esslöffel frische Minze, gehackt
1 Tomate, klein geschnitten ohne Ker ne
1 gelbe Paprika, klein geschnitten ohne Ker ne
1/4 Tasse Öl
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein geschnitten
Geben Sie das Lammhack, Eier, Brotkrumen, Zwiebeln, Minze, Zimt, Koriander, Cumin,
Chili, Kurkuma und Garam Masala in eine Schüssel und ver
Formen Sie kleine Würstchen aus der Hackmasse und grillen Sie die Würstchen bis sie
gar sind.
Für das Tabbouleh geben Sie den Bulgur in eine Schüssel und bedecken Sie das Bulgur
mit heißem Wasser. Lassen Sie den Bulgur für 30 Minuten quellen. Nach dem Quellen
Taschen
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mischen Sie die Zutaten.