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Seebrasse delicioso
4 Portionen / pro Portion 1195 kJ / 286 kcal, E 37 g, F 10 g, KH 9 g
Zubereitungszeit: 60–70 Minuten
Zutaten:
3 Zwiebeln
4 EL Butter
500 g Tomaten
750 g Seebrasse oder Seelachsfilet
1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
100 ml Milch
10 g Paniermehl
2 EL Petersilie, gehackt
Für die Dampfstöße: ca. 150 ml Wasser
Zubereitung:
1. Zwiebeln in feine Scheiben schnei-
den und in 2 EL Butter andünsten. Die
Tomaten in Scheiben schneiden. Das
trockengetupfte Fischfilet mit dem Zitro-
nensaft beträufeln und mit Salz und
Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln in eine gefettete Auf-
laufform (C 26 cm) legen. Die Tomaten
darauf schichten und mit Salz und Pfef-
fer würzen.
3. Das Filet darauflegen. Die restliche
Butter zerlassen und zusammen mit der
Milch über das Filet geben. Mit Panier-
mehl bestreuen und garen. Nach dem
Garen mit gehackter Petersilie bestreu-
en.
Einstellung:
Betriebsart: Klimagaren d
Temperatur: 160–180 °C
Einschubebene: 2. v. unten
Garzeit: 35–45 Minuten
Dampfstöße: 2
Zeitpunkt der Dampfstöße:
nach 8 Minuten
nach weiteren 10 Minuten
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